المسمى الوظيفي: Executive Assistant Manager Food & Beverage

الشركة: Marriott

تفاصيل الوظيفة: المسمى الوظيفي

المسمى الوظيفي عام المبيعات وتطوير الأعمال

وصف

تاريخ الإرسال 03 يناير 2022

رقم الوظيفة 22000202

فئة الوظيفة المأكولات والمشروبات والطهي

الموقع مركز ريتز كارلتون دبي المالي العالمي ، الحي المالي العالمي طريق الشيخ زايد ، دبي ، الإمارات العربية المتحدة ، الإمارات العربية المتحدة

العلامة التجارية ريتز كارلتون

جدولة بدوام كامل

نقل؟ ن

إدارة نوع الموقف

يقع عن بعد؟ ن

في أكثر من 100 فندق حائز على جوائز في جميع أنحاء العالم ، يخلق ريتز كارلتون للسيدات والرجال تجارب استثنائية للغاية بعد فترة طويلة من بقاء الضيف معنا ، تظل التجربة معهم. بصفتنا المزود العالمي الأول للتجارب الفاخرة ، فقد وضعنا معيارًا للخدمات الفاخرة النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم. ندعوك لاستكشاف فندق ريتز كارلتون.

ملخص العمل

يعمل كقائد أعمال استراتيجي لعمليات الأطعمة والمشروبات في مكان الإقامة ، بما في ذلك المطاعم / الحانات ، وخدمة الغرف ، والمشتريات ، والمآدب / تقديم الطعام ، وكافتيريا الموظفين ، حيثما أمكن ذلك. يراقب الموقف تطوير وتنفيذ استراتيجيات الأقسام ويتحقق من تنفيذ استراتيجية خدمة العلامة التجارية ومبادرات العلامة التجارية. يضمن هذا المنصب أن عملية الطعام والشراب / الطهي تلبي احتياجات العملاء المستهدفة للعلامة التجارية ، وتضمن رضا الموظفين ، وتركز على الإيرادات المتزايدة وتعظيم الأداء المالي للإدارة. يطور وينفذ استراتيجيات على مستوى الملكية تقدم المنتجات والخدمات لتلبية أو تجاوز احتياجات وتوقعات العملاء المستهدفين للعلامة التجارية وموظفي العقارات وتوفر عائدًا على الاستثمار. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء.

ملف المرشح

التعليم و الخبرة

• دبلوم المدرسة الثانوية أو GED ؛ 6 سنوات من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.

أو

• درجة سنتين من جامعة معترف بها في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة ؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.

أنشطة العمل الأساسية

تطوير والحفاظ على أهداف الغذاء والمشروبات

• يطور وينفذ المبادئ التوجيهية وإجراءات المراقبة لشراء واستلام المناطق.

• ينقل أهمية إجراءات السلامة ، ويفصل رموز الإجراءات ، ويضمن فهم الموظف لرموز السلامة ، ومراقبة العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.

• يدير المصروفات الخاضعة للتحكم في القسم بما في ذلك تكلفة المواد الغذائية واللوازم والزي الرسمي والمعدات.

• يقدم توصيات لتمويل CAPEX لمعدات وتجديدات الأطعمة والمشروبات وفقًا لإستراتيجية أعمال العلامة التجارية.

• يعمل مع فريق قيادة الأغذية والمشروبات لتحديد مجالات الاهتمام ويطور استراتيجيات لتحسين الأداء المالي للإدارة.

• يضع أهدافًا صعبة وواقعية ويمكن تحقيقها لتوجيه الأداء التشغيلي والتميز في الخدمة والسلوكيات القيادية المرغوبة.

تطوير الموازنات والمحافظة عليها

• يطور ويدير ميزانية الأطعمة والمشروبات.

• يراقب المبيعات الفعلية والمتوقعة للإدارة لضمان تلبية أهداف الإيرادات أو تجاوزها وتحديد الفرص ومعالجتها.

• يضمن التحكم في النقد وسياسات التحكم في الخمور في أماكن الأطعمة والمشروبات ويتبعها جميع الموظفين ذوي الصلة.

• يركز على الحفاظ على هوامش الربح دون المساس برضا الضيف أو الموظف.

قيادة فريق الأطعمة والمشروبات

• يقود فريق إدارة المطبخ ويضمن الإشراف المناسب وأنشطة التنسيق للطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام.

• يوضح تقنيات ومعدات الطبخ الجديدة للموظفين.

• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

• يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك.

• يطور وسائل لتحسين الربح ، بما في ذلك تقدير التكلفة والفوائد ، واستكشاف فرص عمل جديدة ، وما إلى ذلك.

• يحدد فرص زيادة الأرباح وخلق القيمة من خلال تحدي العمليات الحالية وتشجيع الابتكار ودفع التغيير الضروري.

• يضمن أن الاتصال المنتظم والمستمر يحدث في جميع مجالات الأطعمة والمشروبات (على سبيل المثال ، إحاطات ما قبل الوجبة ، واجتماعات الموظفين ، وفريق الطهي).

• يؤسس ويحافظ على علاقات تعاونية مفتوحة مع التقارير المباشرة وفريق كامل للأطعمة والمشروبات وفريق الطهي من خلال التماس ملاحظات الموظفين ، واستخدام سياسة “الباب المفتوح” ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو مخاوفهم.

• يطور إستراتيجية تشغيل الأطعمة والمشروبات التي تتماشى مع إستراتيجية عمل العلامة التجارية وتقود تنفيذها.

• يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والمدربين والموجهين أو يساعد الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.

• يبقى على دراية باتجاهات السوق ويقدم منتجات جديدة للأغذية والمشروبات لتلبية أو تجاوز توقعات العملاء ، وتحقيق زيادة في الإيرادات وضمان مكانة تنافسية في السوق.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

• يوفر خدمات تفوق رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيف وتوفير التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.

• يراجع النتائج من بطاقات التعليقات ونتائج رضا النزلاء مع فريق F & B ويضمن اتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة.

• تقييمات بطاقات التعليقات ونتائج رضا النزلاء وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين.

• تمكن الموظفين من تقديم خدمة ضيوف ممتازة.

• تقدير نسبة التكلفة والمزايا ، والحفاظ على التوازن بين الربح والرضا عن الخدمة.

• تخطط شركة Shares لاتخاذ إجراءات تصحيحية بناءً على بطاقات التعليقات ونتائج رضا النزلاء مع قيادة الملكية.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

• يوفر التوجيه والتوجيه للمرؤوسين ، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

• تدريب ودعم فريق قيادة الأطعمة والمشروبات لإدارة الأجور وتكلفة الأطعمة والمشروبات والنفقات التي يمكن التحكم فيها بشكل فعال (على سبيل المثال ، لوازم المطاعم والزي الرسمي وما إلى ذلك).

• تعيين أعضاء فريق قيادة الأطعمة والمشروبات الذين يظهرون خبرة وظيفية قوية وإبداعًا وقيادة ريادية لتلبية احتياجات العمل الخاصة بالعملية.

• يحدد الأهداف والتوقعات للتقارير المباشرة باستخدام عملية مراجعة الأداء ويحاسب الموظفين على الأداء الناجح.

• يضمن توصيل التوقعات والأهداف بوضوح إلى المرؤوسين ؛ المرؤوسون منفتحون أيضًا لطرح الأسئلة و / أو المخاوف.

• يلفت انتباه الموارد البشرية إلى القضايا حسب الضرورة.

• يضمن معاملة الموظفين معاملة عادلة ومنصفة.

• فريق المدربين من خلال تقديم ملاحظات محددة لتحسين الأداء.

مسؤوليات إضافية

• إبلاغ و / أو تحديث المديرين التنفيذيين والأقران والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب.

• يوفر معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا.

• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.

• تقدير استهلاك الطعام والمشروبات الكحولية والنبيذ والمشروبات الأخرى من أجل توقع الكميات التي سيتم شراؤها أو طلبها.

• طلب وشراء المعدات واللوازم.

ماريوت الدولية هي رب عمل تكافؤ الفرص. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص أولاً. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي ، مثل الإعاقة وحالة المحاربين القدامى ، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai