المسمى الوظيفي: Chef De Cuisine – Culinary – Jumeirah Emirates Towers

الشركة:

تفاصيل الوظيفة: المسمى الوظيفي

المسمى الوظيفي Chef Cuisine Culinary

وصف

نبذة عن جميرا والفندق:

تركت مجموعة جميرا ، العضو في دبي القابضة ، تأثيرًا مميزًا على سوق الضيافة العالمية لأكثر من عقدين من خلال وعدها “Stay Different ™”.

وجهاتها الحائزة على جوائز ، مثل برج العرب جميرا الشهير ، تقدم خدمات تفوق التوقعات ، ووجهات طعام راقية وهندسة معمارية وتصميم مدهش في قلب تجربة كل ضيف.

تدير جميرا اليوم محفظة عالمية من 23 فندقًا في منطقة الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا وتوظف أكثر من 8000 زميل ، يمثلون أكثر من 106 جنسية.

مع استمرار جميرا في توسيع محفظتها العالمية والارتقاء بعملياتها إلى المستوى التالي من النمو ، تظل ملتزمة تمامًا بتطوير وتمكين زملائنا للتميز في بيئات عالمية المستوى.

تحفة معمارية ، جميرا أبراج الإمارات تقدم تجارب فاخرة في قلب أكثر مدن الإمارات العربية المتحدة ديناميكية. يرتفع فندق جميرا أبراج الإمارات عالياً فوق المنطقة التجارية والتجارية المركزية ، وهو بمثابة خلفية دراماتيكية لأفق دبي وبيان واضح للنجاح المتزايد للشركات في المنطقة. يتألف هذا المبنى التاريخي من مثلثين متساويين الأضلاع ، وهو موطن لبرج مكاتب وبرج فندق وشارع تسوق. يضم الفندق 400 غرفة وجناحًا فسيحًا ، و 15 مطعمًا وبارًا من الطراز العالمي ، و TaliseFitness ، و TaliseSpa ، بالإضافة إلى أماكن التسوق الراقية ومناطق الجذب العصرية في بوليفارد ، وجهة البيع بالتجزئة المرموقة. يضم الفندق الحائز على جوائز عدة أماكن لإقامة الأحداث الملهمة بما في ذلك قاعة جودلفين الكبرى و 16 غرفة اجتماعات.

عن العمل:

نشأت فرصة مثيرة للشيف دي كوزين ذي الخبرة للمطبخ الياباني وأمريكا الجنوبية للانضمام إلى فريق الطهي في أبراج الإمارات. الغرض الرئيسي من هذا الدور هو التعامل مع طاقم شاي الطهي الذي ينتج ويحافظ على مستوى عالٍ من إعداد الطعام وتقديمه الذي يتطلبه الفندق. للعمل في أي قسم من المطبخ عند الضرورة ، بسبب ضغط العمل أو نقص الموظفين. مسؤولياتك الرئيسية سوف تتضمن:

• القدرة على التعامل مع مهام متعددة بالإضافة إلى الولائم المزدحمة وإنتاج الحجم مع مراعاة التفاصيل والعرض.
• ابق على اطلاع بأحدث اتجاهات الطهي وابتكار أفكار في عمليات تنفيذ أفضل ومتسقة.
• التعامل مع إرشادات HACCP المطبقة بالكامل بالإضافة إلى الصحة العامة والسلامة في مكان العمل.
• إنشاء قوائم وبوفيهات و “العروض الخاصة” بالاشتراك مع Chef De Cuisine / Executive Sous Chef والتي تلبي احتياجات السوق المستهدفة وتتماشى مع مفهوم التشغيل للمطعم.
• للحفاظ على علاقات عمل جيدة مع الزملاء وجميع الإدارات الأخرى.
• يتولى مسؤولية زيادة مبيعات الإدارات والأرباح.
• لتقليل تكاليف الرواتب من خلال تعظيم الإنتاجية وجدولة الموظفين بكفاءة.
• قم بكتابة وصفات قياسية تسمح للممتلكات بالعمل بتكلفة طعام مقبولة. .
• مراقبة جميع تكاليف تشغيل المطابخ واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الضرورة لتقليل النفقات.
• تطوير قوائم الطعام والبوفيهات و “العروض الخاصة” التي تلبي الاحتياجات وتتوافق مع سياسات وإجراءات الشركة والفنادق والمعايير الدنيا.
• للمساعدة في كتابة وتحديث القسم ذي الصلة من دليل عمليات الإدارات.
• للمساعدة في تعظيم إنتاجية الزملاء ومعنوياتهم والحفاظ باستمرار على الانضباط باتباع إرشادات الفندق والتشريعات المحلية.
• لضمان الحفاظ على معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
• للحفاظ على علاقة عمل جيدة مع الزملاء وجميع الإدارات الأخرى.
• للحصول على فهم كامل لسياسات الشركة والالتزام بها فيما يتعلق بالحريق والنظافة والسلامة.
• تحقق من المنتجات الواردة ، وتأكد من أن جميع السلع الغذائية متوافقة مع أوراق الطلبات ، واستلام السجلات ومواصفات الشراء.
• للحفاظ على إجراءات النظافة والصرف الصحي وإنفاذها.
• يحدد احتياجات السوق واتجاهاته من حيث الطعام لنزلاء الفندق والسوق المحلي على حد سواء ، ويراقب ويحلل قوائم ومنتجات المطاعم المنافسة.
• أي واجبات أخرى قد تطلبها الإدارة بشكل معقول.
• للمساعدة في جميع المهام الإدارية.

حولك:

لكي يتم أخذك في الاعتبار لهذا الدور ، سيكون لديك ما لا يقل عن عامين من الخبرة العملية في دور مماثل في بيئة فندقية فاخرة من فئة الخمس نجوم.

سيكون لديك مهارات ممتازة في اللغة الإنجليزية تحدثا وكتابة ، واللغة الإضافية هي ميزة. معرفة أنظمة تشغيل الفنادق أمر لا بد منه. ستعتبر خبرتك في التعامل مع طلبات الضيوف وتجاوز توقعاتهم أمرًا ضروريًا.

يجب أن يكون قادرًا على التعلم والتكيف بسرعة مع بيئة العمل الجديدة.

حول الفوائد:

إلى جانب المزايا السخية للأطعمة والمشروبات وأسعار الفنادق المخفضة عبر فنادقنا على مستوى العالم ، يتمتع هذا الدور بمزايا ممتازة للموظفين مما يجعل الدور جذابًا لأصحاب الأداء العالي وأي متقدم يرغب في ربط نفسه بواحدة من أفخم العلامات التجارية في صناعة الضيافة.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Jumeirah, Dubai