المسمى الوظيفي: Executive Pastry Chef – Jumeirah Beach Hotel

الشركة: Jumeirah

تفاصيل الوظيفة: نبذة عن جميرا والفندق:

تركت مجموعة جميرا ، العضو في دبي القابضة ، تأثيرًا مميزًا على سوق الضيافة العالمية لأكثر من عقدين من خلال وعدها “Stay Different ™”.

وجهاتها الحائزة على جوائز ، مثل برج العرب جميرا الشهير ، تقدم خدمات تفوق التوقعات ، ووجهات طعام راقية وهندسة معمارية وتصميم مدهش في قلب تجربة كل ضيف.

تدير جميرا اليوم محفظة عالمية من 23 فندقًا في منطقة الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا وتوظف أكثر من 8000 زميل ، يمثلون أكثر من 106 جنسية.

مع استمرار جميرا في توسيع محفظتها العالمية والارتقاء بعملياتها إلى المستوى التالي من النمو ، تظل ملتزمة تمامًا بتطوير وتمكين زملائنا للتميز في بيئات عالمية المستوى.

جميرا ملتزمة بترسيخ المساواة والتنوع والشمول في جميع ممارساتها ، واحتضان ثقافة تحتفل بالتنوع.

يقع فندق جميرا بيتش ، الوجهة العصرية الأولى في دبي ، على طريق شاطئ جميرا على بعد 15 كم فقط من وسط المدينة و 25 كم من مطار دبي الدولي. يتميز الفندق المكون من 26 طابقًا بتصميم منحني يمثل شكل موجة متكسرة ويوفر شواطئ خاصة مع مناظر خلابة للخليج العربي.

مع 599 غرفة وجناحًا مواجهة للبحر و 19 فيلا خاصة ، بالإضافة إلى 21 مطعمًا وبارًا ، ومرافق مؤتمرات وحفلات موسعة ، ومرسى خاص ، ونادي السندباد للأطفال ، وسبا Talise ™ ، ودخول مجاني مباشر إلى Wild Wadi Waterpark ™ للجميع الضيوف ، يواصل الفندق إعادة تعريف تجربة العطلة.

عن الوظيفة:

سنحت فرصة لشيف معجنات تنفيذي للانضمام إلى فريق مطبخ F & B.

يوجه طاهي المعجنات التنفيذي ويشرف على وظائف المعجنات والخبز في المطبخ (المطبخ) ، بما في ذلك تطوير القائمة ، وجرد وشراء الإمدادات ، ومراقبة التكاليف. يختبر ويطور الوصفات ويراقب رضا العملاء.

الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور:

• لضمان إكمال جميع الوصفات القياسية وتقديم الطعام والمراسلات بالتنسيق مع الشيف التنفيذي و EAM- Food and Beverage بطريقة دقيقة ودقيقة.
• تطوير القوائم و “العروض الخاصة” التي تلبي احتياجات السوق المستهدفة وتتوافق مع مفهوم التشغيل للمطاعم.
• لتطوير القوائم ووضع الوصفات القياسية (وفقًا لإجراءات التشغيل الموحدة) التي تسمح بتشغيل المعجنات والمخبوزات بتكلفة طعام مقبولة ، وبالتالي تلبية احتياجات وتوقعات الضيوف.
• يراقب معايير المعجنات / المخبوزات داخل كل منفذ ومآدب
• لضمان الحفاظ على معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
• لتعظيم إنتاجية الزملاء ومعنوياتهم والحفاظ باستمرار على الانضباط باتباع إرشادات الفندق والتشريعات المحلية.
• لضمان الحفاظ على معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
• يساعد في بناء فريق كفؤ من الزملاء من خلال الاهتمام النشط برفاهيتهم وسلامتهم وتدريبهم وتطويرهم.
• يحدد احتياجات السوق واتجاهاته من حيث الطعام لكل من نزلاء الفندق والسوق المحلي ، ويراقب ويحلل قوائم ومنتجات المطاعم المنافسة.
• أي واجبات أخرى قد تطلبها الإدارة بشكل معقول.

مؤهلات

حولك:

يتمتع المرشح المثالي لهذا المنصب بالخبرات والمؤهلات التالية:

• دبلوم في إدارة الفنادق
• إكمال دورات تدريبية للمبتدئين في المطبخ أو الطهاة لمدة عام على الأقل
• تواصل واضح؛ مهارات الاتصال الشفوي والكتابي الفعال في اللغة الإنجليزية.
• 5 سنوات كحد أدنى في فندق خمس نجوم كشيف معجنات
• الخلفية في المعجنات والمخابز
• العمل مع فرق متعددة الثقافات
• معرفة المنافس / أفضل الممارسات
• مهارات تجميع القائمة
• مهارات الكمبيوتر ومايكروسوفت أوفيس

حول الفوائد:

نحن نقدم راتبًا جذابًا معفيًا من الضرائب ، يتم دفعه بالدرهم (AED) ، العملة المحلية لدولة الإمارات العربية المتحدة. بالإضافة إلى ذلك ، نقدم أسعارًا مخفضة للفنادق عبر فنادقنا على مستوى العالم ، وحزمة إجازة ورعاية صحية ممتازة ، ورحلات طيران إلى المنزل ، وتأمين على الحياة ، وحوافز وظيفية ، وخصم 50٪ على منافذ المأكولات والمشروبات في جميرا ، وأسعار فنادق مخفضة.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai