المسمى الوظيفي: Food and Beverage Manager

الشركة:

تفاصيل الوظيفة: يتولى مدير الأطعمة والمشروبات مسؤولية إدارة عمليات جميع منافذ بيع الأطعمة والمشروبات لتقديم تجربة ممتازة للضيف والأعضاء أثناء تدريب الموظفين والعمل ضمن الإرشادات الموضوعة في الميزانية. ماذا سأفعل؟ بصفته مديرًا للطعام ، يكون مدير الأطعمة والمشروبات مسؤولاً عن إدارة عمليات جميع منافذ الأطعمة والمشروبات لتقديم تجربة ممتازة للضيف والأعضاء أثناء تدريب الموظفين والعمل ضمن المبادئ التوجيهية المدرجة في الميزانية. ما الذي سأفعله بصفتي مدير أطعمة ومشروبات ، فأنت مسؤول عن إدارة عمليات جميع منافذ الأطعمة والمشروبات لتقديم تجربة ممتازة للضيف والأعضاء. سيكون هناك حاجة أيضًا إلى مدير أطعمة ومشروبات لإدارة وتدريب وتطوير أعضاء الفريق والعمل ضمن جميع الإرشادات المدرجة في الميزانية. على وجه التحديد ، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية وفقًا لأعلى المعايير: إدارة جميع عمليات منفذ الأطعمة والمشروبات ، الحفاظ على مستويات استثنائية من خدمة العملاء ، ضمان الامتثال لمعايير العلامة التجارية ، تعيين وإدارة وتدريب وتطوير فريق الأغذية والمشروبات. طريقة فعالة وفي الوقت المناسب العمل ضمن المبادئ التوجيهية المدرجة في الميزانية فيما يتعلق بالطعام وتكاليف المشروبات الكحولية وكشوف المرتبات تحديد أهداف الأقسام وأهدافها وجداول العمل والميزانيات والسياسات والإجراءات وضع قوائم مع أعضاء آخرين في فريق الأغذية والمشروبات. الأعضاء لتحقيق أقصى قدر من المبيعات والإيرادات قم بإجراء تقييمات سنوية ومتوسطة في منتصف العام مع المديرين تحت مسؤوليتك تقييم مستويات رضا النزلاء مع التركيز على التحسين المستمر ضمان إجراء اجتماعات التواصل وإنشاء محاضر ما بعد الاجتماع كن على دراية بالبيئة مساعدة الإدارات الأخرى عند الضرورة والحفاظ عليها إعادة العمل الجيد lationships الامتثال لأمن الفندق ولوائح الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة. ما نبحث عنه دائمًا ما يعمل “مدير أطعمة ومشروبات” يخدم علامات هيلتون التجارية بالنيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لملء هذا الدور بنجاح ، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية: 1. يجب أن يكون لديك مجموعة مهارات ريادة الأعمال 2. يحتاج إلى دفع تسويق جميع المأكولات والمشروبات بدعم من الفريق التجاري. 3. سيحتاج الشخص بصفته إلى ضمان بيئة “مضيفة مثالية” لجميع ضيوف المأكولات والمشروبات. 4. يجب أن يكون هذا الشخص على دراية كاملة بسوق المأكولات والمشروبات في الشارقة ، والمجموعة التنافسية والمفاهيم المعيارية في دبي وأبو ظبي. 5. يتفقد بصريًا ويتخذ الإجراءات التصحيحية للتأكد من أن جميع المرافق في المطعم تبدو جذابة وجذابة للضيوف. 6. مسؤول عن التقييم والاستجابة واتخاذ الإجراءات اللازمة فيما يتعلق بتعليقات النزلاء المتعلقة بعمليات المأكولات والمشروبات في الفندق مع حل سريع للتحديات التي يواجهها النزيل بأعلى مستوى من الاحتراف. 7. يجب أن يكون لديك معرفة جيدة حول إنشاء وتنفيذ العروض الترويجية والحزم لزيادة الإيرادات ورضا العملاء. 8. مسؤول عن التعاون مع جميع أقسام الفندق لتحقيق هدف الفندق الشامل. 9. مسؤول عن إعداد المطعم وفقًا لمعايير أداء هيلتون. أن يكون لديك معرفة جيدة بأهداف الإدارة والتوصل إلى أفكار وتنفيذها حول كيفية تحقيقها. 10. وضع الأطباق مع الشيف التنفيذي في جميع المطاعم والمآدب بالفندق. 11. أن يكون قادراً على فهم وشرح كافة التقارير المالية المتعلقة بالدائرة. للحصول على معرفة جيدة بمستوى الأعمال في جميع الأوقات 12. للتحكم في جميع ممارسات الصراف والمتابعة إلى الفحص المنتظم على الميكرو ، خلال فترة الخدمة ، والتحكم في عمليات ترحيل العناصر ، والأغطية ، والخصومات. 13-مسؤولاً عن الحفاظ على المخزون المناسب والحالة المناسبة للمعدات ومستلزمات التشغيل. لضمان الحفاظ على مستويات المخزون المتكافئ بشكل صحيح وإكمال الطلبات إلى المعيار المحدد. 14-مسؤول عن الحفاظ على النظافة وتنظيم مناطق التشغيل والتخزين في الإدارة. 15-مسؤولاً عن بدء وتطوير وتنفيذ معايير التشغيل المصممة لتحسين أداء الإدارة. 16. لتعظيم الإيرادات من خلال المبيعات وزيادة متوسط ​​الشيكات من خلال التدريب على البيع وتقنيات تحفيزية. أن تكون على دراية كاملة بترخيص الفندق وأنظمة مكافحة الحرائق والصحة والسلامة ، ولضمان تدريب جميع أعضاء الفريق بشكل كامل. 17. يجب أن يكون قد عمل في دولة الإمارات العربية المتحدة سابقًا في منصب مماثل 18. يجب أن يكون لديك سجل حافل في تحديد المواقع غير الرسمية للمطاعم الراقية 19. لإجراء عمليات تفتيش مفاجئة على الموظفين بشأن الأطعمة والمشروبات والعروض الخاصة اليومية والعروض الترويجية داخل الفندق. لحضور اجتماعات المأكولات والمشروبات والعديد من الاجتماعات الأخرى. 20. معرفة وافية بعمليات المطعم وتقنيات التحضير. معرفة عمليات المشروبات والحفاظ على تكلفة مشروبات فعالة. 21. قدرات حسابية قوية من أجل تحديد وتتبع المخزون ، والضوابط ، وإنتاج الإيرادات ، والبيانات المالية الأخرى للفنادق. 22. القدرة على الوصول إلى المعلومات وإدخالها بدقة باستخدام نظام كمبيوتر معقد إلى حد ما. لتعيين مجالات المسؤولية لكل فرد طوال الخدمة. 23. لتنظيم فواصل أعضاء الفريق بعد مستوى العمل للتحكم في الوقت. للتحقق من معايير أعضاء الفريق بشأن النظافة الشخصية والعناية الشخصية. 24. قادرة على إدارة عمليات صالة الفندق وخدمة الغرف. 25. التركيز على توليد الإيرادات من خلال البيع الاستباقي لعروض المأكولات والمشروبات. 26. تدريب ، مدرب ، مرشد ، إرشاد مواهب المأكولات والمشروبات في وضع خطة تعاقب للقسم. سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والاختلافات التالية: شهادة في مجال ذي صلة شغف لتقديم مستويات استثنائية من خدمة الضيوف

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Sharjah