المسمى الوظيفي: Junior SouS Chef, Ottoman

الشركة: Kerzner International

تفاصيل الوظيفة: جونيور شيف ، عثماني
(5363)

Rare Finds هي مجموعة متنوعة من المنتجعات التي تحتفل بالفردية والهوية الفريدة للوجهة ، مع قدرة مميزة على جذب الخيال وإبراز جوهر المكان.

أصيل وآسر ، منتجع باب الشمس الصحراوي هو وجهة ساحرة حقًا ، حيث تعد مسارات الرحلة المنسقة بخبرة والترفيه المفصل القلب النابض لوجهتنا الأسطورية الصحراوية. جزء من مجموعة Rare Finds الفريدة من نوعها ، ينضم جوهر باب الشمس إلى ضيوفنا معًا لاكتشاف أكثر التجارب عاطفية والرحلات المتواضعة ، في مواجهة كثبان دبي التي لا نهاية لها وثقافتها الغنية.

حول الدور

مساعدة Sous Chef و Chef de Cuisine وفي تشغيل مطبخ القمر الصناعي واستبداله في حالة غيابه.

الواجبات والمسؤوليات الرئيسية

• الحرص على تطوير المطبخ وتوفيره والمحافظة عليه على أعلى مستوى للمأكولات.
• اعمل مع رئيس الطهاة و Sous Chef لضمان توافق الإدارة العامة للمطبخ مع جميع التشريعات وأن جميع العمليات في مكانها الصحيح لضمان ذلك ، بما في ذلك الصحة والسلامة والنظافة.
• دعم الإدارة بطريقة استباقية ، مما يضمن التشغيل السلس الناجح للمطبخ.
• اعمل مع رئيس الطهاة و Sous Chef في ضمان تلبية جميع أهداف المطبخ كما حددتها الإدارة ، على سبيل المثال: إجمالي الربح ودوران الموظفين.
• قم بإعطاء المهام إلى Demi Chefs و Commis Chefs وتأكد من تنفيذها بالطريقة الصحيحة.
• الحفاظ على علاقات جيدة مع الموظفين وتحفيز الزملاء
• تحقق من لوحة المعلومات الرئيسية فيما يتعلق بالتغييرات في أي مأدبة أو غيرها من المعلومات المتعلقة بالمنظمة.
• تأكد من تغطية الليل وقم بتمرير جميع المعلومات إلى الوردية التالية
• ضمان اتباع نظام سلامة الغذاء ومراقبته.
• مساعدة ومراقبة Chef De Partie و Demi Chef de Partie في العمليات اليومية.
• ساعد في تطوير قوائم ووصفات قياسية تسمح لمطبخ قسم الطعام بالعمل بتكلفة مقبولة.

المهارات والخبرة والمتطلبات التعليمية

• شهادة دبلوم في فن الطهي أو ما يعادلها.
• حاصل على شهادة HACCP
• سنتان في وضع مماثل في فندق خمس نجوم.
• إجادة اللغة الإنجليزية تحدثا وكتابة
• يؤدي المهمة بدقة وكفاءة
• القيام بجميع المهام بشكل كامل
• مرن
• منظم ومنضبط ومخلص ومخلص
• ودود وممتع وسهل التواجد
• العمل بفعالية تحت الضغط للوفاء بالمواعيد النهائية
• على استعداد لتحمل المسؤولية الشخصية عن الأداء الخاص

انضم إلى فريق يتسم بالدفء والاهتمام والتواصل والقوة لخلق تجارب فريدة حقًا. نحن نؤمن بجعل ضيوفنا سعداء أكثر من أي شيء تخيلوه على الإطلاق. نبهرهم في كل منعطف ونخلق ذكريات تدوم مدى الحياة. ستكون في قلب هذه الرؤية ، لكي تبتكر باستمرار لتقديم تجارب مذهلة وذكريات خالدة.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai