المسمى الوظيفي: F&B Controller

الشركة:

تفاصيل الوظيفة: تحكم F & B

مكان الوظيفة: الشارقة

الأدوار والمسؤوليات:-

• جعل تكلفة الوصفة الفردية وتكلفة القائمة والتحديث على أساس دوري.
• جعل تكلفة القائمة المخصصة حسب متطلبات العميل.
• عمل تقارير استهلاك سنوية لعناصر المأكولات والمشروبات.
• ضمان خفض التكاليف عند تقديم طلبات فائضة لعناصر المأكولات والمشروبات.
• جعل التكلفة الفردية المقدرة والفعلية للأغذية والمشروبات.
• إرسال تقرير الجرد الشهري إلى المدير المباشر.
• تدقيق البنود غير المتحركة والمنتهية الصلاحية على أساس دوري.
• إعداد تكلفة العناصر الجاهزة.
• أداء تكلفة قائمة المنافسين على أساس دوري.
• تحقق من استهلاك وجبات الموظفين والتكلفة على أساس يومي.
• إعداد التقارير التالية على أساس شهري ؛
• تقرير تكلفة الطعام للمطبخ.
• تقرير تكلفة المشروبات للحفلات.
• التقرير النهائي للمأكولات والمشروبات للتمويل.
• ورقة التكاليف الرئيسية والملخص.
• تحقق واعتماد الشراء النقدي لعناصر المأكولات والمشروبات.
• الاحتفاظ بسجلات لجميع الوثائق من جميع الإدارات لتقدير تكاليف القائمة وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية لإدارة الإيرادات.
• المساعدة في أبحاث السوق ثلاث مرات في السنة (يناير ومايو وسبتمبر) للأسعار الحالية والمقترحة لضمان أن تكون هوامش JRCC تنافسية ومتوافقة مع سوق الضيافة.
• العمل على تقليل مخزون المطبخ والمستودع والمأدب بنهاية الشهر.

متطلبات:

• درجة بكالوريوس او ما يعادلها.
• 5-7 سنوات من الخبرة في إدارة التكاليف / ضوابط إدارة الأغذية والمشروبات ، ويفضل أن يكون ذلك في الشرق الأوسط.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Sharjah