المسمى الوظيفي: Sous Chef – Banquets – Preopening

الشركة: Hilton

تفاصيل الوظيفة: وصف

سو شيف – ولائم – قبل الافتتاح

الموقع الفجيرة ، الإمارات العربية المتحدة

التصنيف فندق دبل تري من هيلتون الفجيرة سيتي HOT08ROP

المسمى الوظيفي

سيعمل Sous Chef عن كثب مع الشيف التنفيذي لإدارة جميع جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيف والأعضاء أثناء إدارة توفير الطعام ، والمساعدة في استفسارات الضيوف ، والتحكم في التكاليف.

ماذا سأفعل؟

سوف يعمل Sous Chef بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي لإدارة جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيف والأعضاء. سيُطلب من Sous Chef أيضًا إدارة توفير الطعام ، والمساعدة في استفسارات الضيوف ، والتحكم في التكاليف. على وجه التحديد ، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية وفقًا لأعلى المعايير:

إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية

إدارة توفير الطعام لمنافذ الأطعمة والمشروبات واتخاذ الإجراءات عند الضرورة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية

المساعدة في تحقيق نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة

تأكد من جودة المواد الغذائية وتخزينها بشكل صحيح

المساهمة في إنشاء القائمة من خلال الرد ودمج ملاحظات الضيف

ضمان الإنتاج المتسق لأطعمة عالية الجودة من خلال جميع منافذ الطعام بالفندق

إدارة علاقات العملاء عند الضرورة ، في غياب الشيف التنفيذي

ضمان دعم الموارد لاحتياجات العمل من خلال الإدارة الفعالة لتناوب العمل

دعم معايير العلامة التجارية من خلال تدريب وتقييم الفريق

إدارة لواء المطبخ بشكل فعال لضمان فريق منظم جيدًا ومتحمس

التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير ، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف الإدارية والمالية الأخرى

مساعدة الإدارات الأخرى عند الضرورة والحفاظ على علاقات عمل جيدة

الامتثال لأمن الفندق ولوائح الحريق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء

الإبلاغ عن قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر

كن على دراية بالبيئة

ما الذي تبحث عنه؟

يعمل Sous Chef الذي يخدم علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لملء هذا الدور بنجاح ، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

المؤهلات ذات الصلة لهذا الدور

مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة

القدرة على تعدد المهام والوفاء بالمواعيد النهائية

مهارات إشرافية قوية

مؤهل تجاري حالي وصالح وذو صلة (قد يُطلب إثبات)

نهج إبداعي في إنتاج الغذاء

موقف ايجابي

مهارات التواصل الجيد

القدرة على العمل تحت الضغط

القدرة على العمل الفردي أو الجماعي

سيكون من المفيد لك في هذا المنصب إظهار القدرات والاختلافات التالية:

خبرة سابقة في المطبخ في دور مماثل

شغف لإنتاج أغذية عالية الجودة

معرفة الاتجاهات الغذائية الحالية

إتقان استخدام أجهزة الكمبيوتر وبرامج الكمبيوتر ، بما في ذلك Microsoft Word و Excel و Outlook

كيف سيكون شكل العمل في هيلتون؟

هيلتون هي الشركة العالمية الرائدة في مجال الضيافة ، وتملأ قطاع السكن بالفنادق والمنتجعات الفاخرة كاملة الخدمات إلى أجنحة الإقامة الطويلة والفنادق ذات الأسعار المتوسطة. منذ ما يقرب من قرن من الزمان ، قدمت هيلتون للمسافرين من رجال الأعمال والسياح الأفضل من حيث الإقامة والخدمة والمرافق والقيمة المضافة. تكرس هيلتون نفسها لمواصلة تقليدها المتمثل في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. توحدنا رؤيتنا “لملء الأرض بنور ودفء الضيافة” كفريق واحد لخلق تجارب ضيافة رائعة في جميع أنحاء العالم كل يوم. وأعضاء فريقنا المذهلين هم في قلب كل ذلك!

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Fujairah