المسمى الوظيفي: Senior Sous Chef ( Development Chef)

الشركة: Emirates

تفاصيل الوظيفة: الغرض من الوظيفة: يقع مقر كبير الطهاة في الشارقة ، وهو مخصص للحساب المخصص وأعمال الأطعمة والمشروبات والمسؤول عن فهم احتياجات الطهي لعملائهم ومن ثم تسليمهم ، سواء من خلال تطوير القائمة لكل غرض من الوظائف. يقع مقر Chef في الشارقة ، وهو مخصص للحسابات المخصصة وأعمال الأطعمة والمشروبات ومسؤول عن فهم احتياجات الطهي لعملائهم وتقديمها لاحقًا ، سواء من منظور تطوير القائمة ولكن بنفس القدر من الأهمية ضمان أن مطابخنا التشغيلية لديها المعرفة اللازمة لتقديم القوائم باستمرار والمعايير المحددة. بالإضافة إلى ذلك ، سيعمل الدور مع المشتريات في فئة مخصصة لدفع تحسين النطاق والدمج لتقديم أفضل وأفضل في كل فئة. مسؤوليات الوظيفة – العمل مع العملاء وفريق المبيعات / التجاري لفهم متطلبات العملاء بشكل كامل – تطوير الأطباق والمنتجات التي تتطابق مع موجز العميل والقيود التجارية واستراتيجية التطوير – التطلع باستمرار إلى الابتكار والإبداع في أفكار التطوير الخاصة بك عبر مجموعة واسعة من المأكولات – قم بإعداد عروض العملاء التقديمية بمساعدة فريق التطوير للوفاء بالمواعيد النهائية للعرض التقديمي – عروض تقديمية لقائمة رئيسية للعملاء ومساعدة المدير العام في تقديم عروض قائمة رفيعة المستوى – شرح مفاهيم المطبخ / الإنتاج بعبارات “الشخص العادي” للعملاء والطهاة – قيادة العروض التقديمية الداخلية إلى طهاة الوحدات على المنتجات الجديدة وطرق الإنتاج الجديدة – العمل مع الفريق التجاري على مواصفات القائمة بعد العرض لضمان دقة واتساق البيانات. – تطوير أدلة الطلاء للعرض التقديمي – المساعدة في تحويل أطباق العرض التقديمي إلى الإنتاج السائد – مراجعة وتحسين الوصفات ومنهجية الإنتاج باستمرار – إدخال أفكار مبتكرة وإنشاء أفكار لاستراتيجية التطوير – دعم الضيافة الداخلية لتسلية العميل – كتابة القوائم وإنتاج التسوق قائمة ، وإنتاج عناصر القائمة ، والاتصال بفريق الضيافة – بطل الاتجاهات الغذائية العالمية في الأعمال التجارية – العمل في مشاريع مختلفة حسب التوجيهات مثل المفاهيم الجديدة – ضمان احتواء جميع التكاليف في المبادئ التوجيهية المالية المتفق عليها والحفاظ على ممارسات العمل والأنظمة والعمليات ومراقبتها جداول. – التأكد من أن جميع الوصفات يتم توصيلها بشكل فعال وحسب الاقتضاء توفير المعلومات للإدارة التجارية – الاستجابة بشكل إيجابي لآثار التكلفة والإنتاج لمواصفات العملاء الجديدة. – بالتنسيق مع المشتريات ، قم بتطوير النطاق الأساسي على النحو المخصص لتقديم جيد وأفضل وأفضل في كل فئة. – التأكد من أن جودة المنتج الخام تتماشى مع توقعات الفئة وأن الموردين على دراية كاملة بالمتطلبات. هذه القائمة ليست شاملة ، وقد تختلف المسؤوليات اعتمادًا على المنطقة أو الدور المعقد وقد تشمل أي واجبات أخرى يعتبرها المدير المباشر معقولة. المؤهلات والخبرة المؤهلات / المهارات / الخبرة / المعرفة: – شهادة في فن الطهي أو مؤهل مهني معادل. – شهادات الصحة والسلامة وصحة الغذاء / HACCP. – خبرة سابقة لا تقل عن 7 سنوات في منصب مماثل في تموين شركات الطيران أو الفنادق أو المطاعم أو أي مجال آخر في صناعة الأغذية. – القدرة على الهدوء عند تصاعد الضغط. – مهارات قيادية قوية لتحفيز كتيبتك من الطهاة. – مهارات الطهي من الدرجة الأولى. – خبرة سابقة توضح الإدارة الجيدة والتنسيق الفعال لفريق المطبخ. – على استعداد للعمل لساعات مرنة مثل عطلات نهاية الأسبوع العادية والعطلات والعمل المسائي مطلوب. – تجربة تطوير المنتج السابقة في بيئة التصنيع أو ما شابه ذلك أمر ضروري – هذا دور يواجه العميل ، لذلك ستحتاج إلى أن تكون جيدًا في بناء علاقة وخلق علاقات تجارية طويلة الأمد – ستحتاج إلى أن تكون واثقًا من التقديم لمجموعة وأخذ الدور القيادي – يجب أن تكون لديك مهارات ممتازة في تقديم المنتجات – ستحتاج إلى أن تكون متحمسًا بموقف “يمكن فعله” لإنتاج منتج عالي الجودة في غضون مواعيد نهائية ضيقة – فهم متميز لقيم الطعام وجودة الطعام مع فهم المواد الكيميائية / التوازنات الجزيئية في الأطعمة. – من المهم أن تكون قادرًا على التكيف لتلبية احتياجات العملاء مع الاستمرار في العمل ضمن قيود الشركة – قادر على العمل في الشارقة ، الإمارات العربية المتحدة – يُتوقع منك مواكبة اتجاهات الطعام عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، وحضور الطعام المهرجانات وما إلى ذلك – أدخل معرفتك بمفاهيم المطاعم / الطعام الحديثة وتكنولوجيا المطبخ الجديدة في عمليات تموين شركات الطيران التقليدية

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Sharjah