المسمى الوظيفي: Commis 2 (Hot Kitchen)

الشركة:

تفاصيل الوظيفة: المسمى الوظيفي

المسمى الوظيفي Commis

وصف

يبحث فندق Wyndham Dubai Deira الآن عن Commis 2 للانضمام إلى فريقنا في دبي ، الإمارات العربية المتحدة

ملخص

سيكون صاحب الدور مسؤولاً عن إعداد جميع المواد الغذائية في المطبخ الساخن ، بناءً على الوصفات القياسية ، للمطاعم وخدمة الغرف والمآدب ، مع الحفاظ على أعلى المعايير لإنتاج منتج جذاب وشهية. كما أنه مسؤول أيضًا عن ضمان النظافة والصرف الصحي والسلامة في المطبخ ومناطق العمل مع تقليل النفايات وتعظيم نسبة التكلفة / الإنتاج.

المهام الأساسية

ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات

• أن يكون لديك معرفة وافية بالقوائم والإعدادات المطلوبة ، وفقًا لمعايير الفندق.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم جميع مناطق التخزين.
• أكمل إعداد الطعام والمحطة الضروري قبل افتتاح المطعم لضمان تقديم الضيوف بسرعة وكفاءة خلال ساعات عمل المطعم وخدمة الغرف.

إدارة تحضير الطعام

• تحضير وعرض أصناف البوفيه حسب معايير الفندق.
• إتقان تقنيات الطبخ التالية: الشوي ، السلق ، القلي العميق ، السوتيه ، التحميص ، التحميص والطهي الجزئي.
• التعرف على معايير الجودة في الخضار الطازجة والأسماك ومنتجات الألبان واللحوم.
• معرفة الأعشاب والتوابل والاستخدام السليم لكل منها.

إدارة تكاليف الغذاء ، والتحكم في الكمية ، وممارسات نظافة الأغذية

• الحفاظ على بيئة نظيفة وصحية مع معرفة حسن التعامل والتخزين وما إلى ذلك.
• قم بإعداد الطعام للمآدب ، الإعلان المطلوب ، اتبع المواصفات الواردة في طلبات أحداث الولائم.
• قم بإعداد وتقديم الطعام لكافتيريا أعضاء الفريق كما هو محدد من قبل الشيف أو مشرف المطبخ.
• قم بإعداد جميع الأطعمة وفقًا لوصفات الفندق القياسية. سيكون إعداد العروض الخاصة تحت إشراف الشيف أو مشرف المطبخ.
• تنظيف البوفيهات وخط المطبخ ، وتخزين الطعام والمعدات بشكل صحيح في نهاية المناوبة.
• مأدبة عمل مأدبة طعام كما هو مقرر من قبل الشيف أو مشرف المطبخ.
• معرفة موقع وتشغيل جميع معدات إطفاء الحريق.

مسؤوليات إضافية

• مارس عادات العمل الآمنة دائمًا لتجنب الإصابة المحتملة بالنفس أو لأعضاء الفريق الآخرين.
• استخدم مخططات الإنتاج على النحو المحدد في معايير الفندق.
• كن قادرًا على دعم أي وضع يحتاج إلى مساعدة في المطبخ.
• اتبع جميع لوائح إدارة الصحة والشركة فيما يتعلق بمعايير وسلامة الأغذية والتخزين.
• أن تكون قادرًا على تشغيل وصيانة نظافة جميع معدات المطبخ.
• حافظ على سياسة “نظيفة كما تذهب”.
• المساعدة في تخزين المواد الغذائية وتناوبها وفقًا لإجراءات الفندق.
• تسجيل الخروج وإعادة الدخول تحت الإشراف حسب الحاجة.

المهارات والكفاءات

• مهارات مراقبة التكاليف
• المعرفة بنظافة الغذاء
• يأخذ زمام المبادرة
• مهارات التنظيم

الخبرة والشهادة والتعليم

• دبلوم جامعي أو دبلوم من مدرسة طهي مرموقة
• سنتين على الأقل من الخبرة في نفس السعة في فندق 4/5 نجوم
• القدرة على الهدوء عند تصاعد الضغط.
• القدرة على العمل بشكل مستقل وكعضو في فريق مع الحد الأدنى من الإشراف.
• الحفاظ باستمرار على معايير عالية من الجودة والعرض التقديمي والنظافة
• مهارات الاتصال الجيد النظرة الإيجابية والديناميكية والشخصية المنتهية ولايته
• على دراية بأساسيات النظافة وسلامة الغذاء

لقد قمت بالتقديم بشكل صحيح

تم إرسال رسالة إلى صاحب العمل ، ستتلقى الرد قريبًا. حظا طيبا وفقك الله!

لقد قمت بالتقديم بشكل صحيح

تم إرسال الطلب بشكل صحيح. ومع ذلك ، فقد رأينا أن سيرتك الذاتية غير مكتملة. نوصيك بشدة بملئها لإعلام صاحب العمل بك. هذه هي الحقول الفارغة لديك:

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai