المسمى الوظيفي: Sous Chef

الشركة:

تفاصيل الوظيفة: المسمى الوظيفي

المسمى الوظيفي سو شيف

وصف

المزيد عمليات المطبخ اليومية. يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا النزلاء والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج متسق وعالي الجودة. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. السيرة الذاتية للمرشح التعليم والخبرة. دبلوم المدرسة الثانوية أو GED 4 سنوات من الخبرة في الطهي والأغذية والمشروبات ، أو في المجال المهني ذي الصلة. أو . درجة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي ، وإدارة الفنادق والمطاعم ، أو خبرة سنتين رئيسية ذات صلة في مجال الطهي ، والأغذية والمشروبات ، أو المجال المهني ذي الصلة. أنشطة العمل الأساسية ضمان الوفاء بمعايير ومسؤوليات الطهي. يدير عمليات تغيير المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات. . يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج لموظفي المطبخ يوميًا. . يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات وإعداد المطبخ. . يحضر ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع ، إما على أساس منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة. . يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة ، بما في ذلك المساهمات الفنية. . يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام تزيينية. . يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين المواد الغذائية. . يضمن الامتثال لمعايير مناولة الأغذية والصرف الصحي. . يؤدي جميع واجبات مديري وموظفي المطبخ حسب الضرورة. . يعترف بالمنتجات عالية الجودة والعروض التقديمية والنكهة. . يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. . يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. . يقوم بتشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن الأعطال. . يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. قيادة عمليات المطبخ. يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام. . يقود التحولات أثناء تحضير المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. . يستخدم المهارات الشخصية ومهارات الاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم. . يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. . بمثابة نموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. . يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. . يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. . يؤسس ويحافظ على علاقات تعاون مفتوحة مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق. . يضمن إدارة سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. . ينقل توقعات الأداء وفقًا للتوصيف الوظيفي لكل وظيفة. . يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة. ضمان خدمة عملاء استثنائية. يوفر خدمات تفوق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. . يدير العمليات اليومية ، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي. . يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيف. . تمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. . يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. . يعالج مشاكل وشكاوى النزيل. الحفاظ على أهداف الطهي. يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك. يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات عملك وتنظيمه وإنجازه. . يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة فعالة لمتطلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم. . تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية. يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم. . يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيف ، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة. . يشارك في عملية تقييم أداء الموظف ، ويقدم التغذية الراجعة حسب الحاجة. . يلفت انتباه مدير القسم والموارد البشرية إلى المشكلات عند الضرورة. مسؤوليات إضافية. يوفر معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا. . يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات. . يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة. ماريوت الدولية هي صاحب عمل يتسم بتكافؤ الفرص ، فنحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص أولاً ، ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي ، مثل الإعاقة والوضع المخضرم ، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به. في أكثر من 100 فندق حائز على جوائز في جميع أنحاء العالم ، يخلق ريتز كارلتون للسيدات والرجال تجارب استثنائية للغاية بعد فترة طويلة من بقاء الضيف معنا ، تظل التجربة معهم. بصفتنا المزود العالمي الأول للتجارب الفاخرة ، فقد وضعنا معيارًا للخدمات الفاخرة النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم. ندعوك لاستكشاف فندق ريتز كارلتون.

لقد قمت بالتقديم بشكل صحيح

تم إرسال رسالة إلى صاحب العمل ، ستتلقى الرد قريبًا. حظا طيبا وفقك الله!

لقد قمت بالتقديم بشكل صحيح

تم إرسال الطلب بشكل صحيح. ومع ذلك ، فقد رأينا أن سيرتك الذاتية غير مكتملة. نوصيك بشدة بملئها لإعلام صاحب العمل بك. هذه هي الحقول الفارغة لديك:

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai