ملخص الموقف

تحضير المكونات للطهي ، بما في ذلك تقسيم الطعام وتقطيعه وتخزينه. اغسل وقشر الفواكه والخضروات الطازجة. الوزن، وقياس، وتخلط المكونات. قم بإعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة مراجعة إعداد الطعام. تحضير الأطعمة الباردة. تشغيل الأفران والمواقد والشوايات وأفران الميكروويف والقلايات. اختبر الأطعمة لتحديد ما إذا كانت مطبوخة بشكل كافٍ. مراقبة جودة الطعام أثناء تحضير الطعام. انشاء وتفكيك محطة العمل. قدم الطعام بكميات مناسبة في أوعية مناسبة. اغسل وعقم منطقة المطبخ والطاولات والأدوات والسكاكين والمعدات. التحقق والتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام.

اتبع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن ؛ إبلاغ المدير باحتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة ؛ تدريب وشهادات سلامة كاملة. التأكد من أن المظهر الموحد والشخصي نظيف ومهني ؛ الحفاظ على سرية المعلومات الخاضعة للملكية ؛ حماية أصول الشركة. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة والمهنية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين ؛ فريق الدعم للوصول إلى الأهداف المشتركة ؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الالتزام بتوقعات الجودة والمعايير. الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة أو لنوبة عمل كاملة. قم بالوصول إلى فوق وتحت الركبتين ، بما في ذلك الانحناء واللف والسحب والانحناء. حرك ، ارفع ، حمل ، ادفع ، اسحب ، ضع أشياء تزن أقل من 25 رطلاً أو تساوي 25 رطلاً دون مساعدة. أداء واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب طلب المشرفين.

النطاق / سياق العمل

• وظيفة بدوام كامل في فندق جي دبليو ماريوت ماركيز دبي.
• عدد التقارير المباشرة – 0
• عناوين التقارير المباشرة – 0

ملف المرشح

خبرة:

• 2-3 سنوات

المهارات والمعرفة

• غير متاح

التعليم أو الشهادة

• غير متاح

واجبات محددة

فيما يلي مسؤوليات ومساهمات محددة حاسمة للأداء الناجح للوظيفة:

سلامة الغذاء

• اتبع إجراءات النظافة الشخصية المناسبة للتأكد من أن الطعام المقدم للضيوف آمن للاستهلاك ، بما في ذلك تطهير اليدين قبل التعامل مع الطعام وارتداء قبعة / شبكة شعر وأحذية مناسبة.
• اتبع وتأكد من الامتثال لسياسات وإجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها ، مثل تناوب المنتج ، وأول ما يخرج أولاً (FIFO) ؛ المواعدة ، ووضع العلامات ، والتنظيف ، وتنظيم المبردات / المجمدات / مناطق التخزين ؛ والامتثال لسلسلة التبريد ، في جميع الإدارات والمناطق ذات الصلة بالأغذية.
• قم بإعداد جميع الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة في درجة الحرارة الصحيحة وفقًا لإرشادات HACCP.
• احتفظ بسجلات المطبخ للامتثال لبرنامج سلامة الأغذية (على سبيل المثال ، A1 ، A2 ، A3 وما إلى ذلك).
• الحفاظ على معرفة محدثة ببرامج سلامة الأغذية للشركة ضمن منطقة المسؤولية المعينة ، بالإضافة إلى معايير بلدية دبي.
• تحقق وتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام باستخدام منظمات الحرارة ومقاييس الحرارة ، بما في ذلك مراقبة أنظمة المجمدات ، مثل المراوح والمصارف والأبواب للتشغيل السليم ، والإبلاغ عن المشكلات أو المشكلات إلى إدارة المنشأة.
• اتبع التعليمات التي قدمتها الموافقة المسبقة عن علم (الشخص المسؤول)
• افعل عمليا ما تعلمته في التدريب.

أدوات ومعدات المطبخ

• استخدم أدوات المطبخ بشكل آمن ومناسب ، بما في ذلك استخدام الأدوات المناسبة لفتح الكراتين والصناديق والعلب ؛ شحذ السكاكين استخدام إجراءات التعامل مع السكين المناسبة ؛ استخدام السكاكين الصحيحة لعنصر غذائي معين أو مهمة محددة ؛ استخدام وسادات جافة عند نقل المواد الساخنة ؛ واستخدام جميع أجهزة السلامة المناسبة قبل تشغيل المعدات.
• استخدم أدوات القياس (على سبيل المثال ، المقياس ، أكواب القياس ، ملاعق القياس) لقياس المكونات وأحجام الأجزاء بدقة.

تحضير الطعام

• قم بإعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة مراجعة إعداد الطعام ، مع تحديد العناصر ذات الأولوية.
• تحضير المكونات للطهي ، بما في ذلك تقطيع الطعام وتقطيعه وتخزينه قبل الاستخدام.
• اغسل وقشر (إذا لزم الأمر) الفواكه والخضروات الطازجة لتحضيرها للطبخ أو الاستهلاك.
• اختبر الأطعمة لتحديد ما إذا كانت مطبوخة بشكل كافٍ ، باستخدام طرق مثل تذوقها أو شمها أو ثقبها بالأواني.
• قم بوزن المكونات وقياسها وخلطها وفقًا للوصفات أو الحكم الشخصي باستخدام أدوات ومعدات المطبخ المختلفة.
• راقب جودة الطعام أثناء إعداد الطعام وطوال اليوم باستخدام نماذج HACCP ومخططات الإنتاج.
• قم بإعداد الأطعمة الباردة ، بما في ذلك تحضير السلطات ، والسندويشات الباردة ، والتوابل ، والمرق.

آخر

السلامة والأمن

• قم بالإبلاغ عن الحوادث المتعلقة بالعمل ، أو الإصابات الأخرى فور حدوثها إلى المدير / المشرف.
• اتبع سياسات وإجراءات السلامة والأمن الخاصة بالشركة والقسم لضمان بيئة نظيفة وآمنة وآمنة.
• قم بإخطار منع الخسارة / الأمان بأي بلاغات ضيف بالسرقة.

السياسات والإجراءات

• اتبع سياسات وإجراءات الشركة والفنادق والقسم.
• يتبع سياسات وإجراءات المكتب الإقليمي التابع لشركة ماريوت الدولية للفنادق

• حماية خصوصية وأمن الضيوف وزملاء العمل.
• الحفاظ على سرية المواد والمعلومات المسجلة الملكية.
• تأكد من أن الزي الرسمي وعلامات الاسم والمظهر الشخصي نظيفة وصحية ومهنية ومتوافقة مع سياسات وإجراءات الشركة.
• حماية أدوات الشركة أو المعدات أو الآلات أو الأصول الأخرى وفقًا لسياسات الشركة وإجراءاتها.
• أداء واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب طلب المشرفين والإدارة.
• ساعات العمل المطلوبة للقيام بعملك ولكن عادة لا تقل عن 48 ساعة في الأسبوع.

علاقات الضيوف

• استمع بفاعلية واستجب بشكل إيجابي لأسئلة النزلاء ومخاوفهم وطلباتهم باستخدام عملية خاصة بالعلامة التجارية أو الملكية (على سبيل المثال ، LEARN و JW Symphony of Service) لحل المشكلات وإضفاء السعادة وبناء الثقة.
• مساعدة الموظفين الآخرين لضمان التغطية المناسبة وخدمة الضيوف السريعة.
• توقع احتياجات خدمة الضيوف ، بما في ذلك طرح أسئلة على الضيوف لفهم احتياجاتهم بشكل أفضل ومشاهدة / الاستماع إلى تفضيلات الضيف والعمل عليها كلما أمكن ذلك.
• تلبية احتياجات خدمة الضيوف بطريقة مهنية وإيجابية وفي الوقت المناسب.
• قم بإشراك الضيوف في محادثة بشأن إقامتهم وخدمات الملكية ومناطق الجذب / العروض في المنطقة.
• اشكر الضيوف بتقدير حقيقي وقدم وداعًا مغرمًا.
• رحب بكل ضيف واعترف به بابتسامة واتصال بالعين وتحية لفظية ودية ، باستخدام اسم الضيف عندما يكون ذلك ممكنًا.
• قم بتزويد الضيوف / المقيمين بالإرشادات والمعلومات المتعلقة بوسائل الراحة والخدمات وساعات العمل والمجالات والأنشطة المحلية ذات الأهمية.

الاتصالات

• الرد على الهواتف باستخدام الآداب المناسبة بما في ذلك الرد على الهاتف في غضون 3 رنات ، والرد بابتسامة بصوت واحد ، واستخدام اسم المتصل ، وتحويل المكالمات إلى الشخص / القسم المناسب ، وطلب الإذن قبل وضع المتصل في الانتظار ، وأخذ الرسائل وترحيلها ، و السماح للمتصل بإنهاء المكالمة.
• تحدث إلى الضيوف وزملاء العمل باستخدام لغة واضحة ومناسبة ومهنية.
• تحدث مع الموظفين الآخرين واستمع إليهم لتبادل المعلومات بشكل فعال.

العمل مع الآخرين

• دعم جميع زملاء العمل ومعاملتهم بكرامة واحترام.
• تعامل مع القضايا الحساسة مع الموظفين و / أو الضيوف بلباقة واحترام ودبلوماسية وسرية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية ومثمرة مع الموظفين والإدارات الأخرى.
• الشراكة مع الآخرين ومساعدتهم على تعزيز بيئة العمل الجماعي وتحقيق الأهداف المشتركة.

ضمان الجودة / تحسين الجودة

• الامتثال لتوقعات ومعايير ضمان الجودة ، على سبيل المثال GuestVoice و JW Marriott Brand Audit.

المهام البدنية

• أدخل وحدد موقع المعلومات المتعلقة بالعمل باستخدام أجهزة الكمبيوتر و / أو أنظمة نقاط البيع.
• الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة من الوقت أو لنوبة عمل كاملة.
• قراءة المعلومات والتحقق منها بصريًا في مجموعة متنوعة من التنسيقات (على سبيل المثال ، طباعة صغيرة).
• حرك ، ارفع ، حمل ، ادفع ، اسحب ، ضع أشياء تزن أقل من 10 أرطال أو تساوي 10 أرطال دون مساعدة.

ماريوت الدولية هي رب عمل تكافؤ الفرص. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص أولاً. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي ، مثل الإعاقة وحالة المحاربين القدامى ، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به.

تشمل مجموعة علامات ماريوت الدولية كلاً من فنادق جي دبليو ماريوت وفنادق ماريوت.

تعمل فنادق ماريوت ، العلامة التجارية الرائدة لشركة ماريوت الدولية مع أكثر من 500 موقع عالمي ، على تطوير فن الاستضافة حتى يتمكن ضيوفنا من السفر ببراعة. بصفتك مضيفًا في فنادق ماريوت ، ستساعد في الوفاء بهذا الوعد من خلال تقديم خيارات متميزة وأسلوب متطور وتفاصيل متقنة الصنع. بمهاراتك وخيالك ، سنبتكر معًا مستقبل السفر ونعيد اختراعه.

فندق جي دبليو ماريوت هو جزء من محفظة ماريوت الدولية الفاخرة ويتألف من أكثر من 80 عقارًا جميلًا في مدن البوابة ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. يعتقد JW أن شركاءنا يأتيون أولاً. لأنه إذا كنت سعيدًا ، فسيكون ضيوفنا سعداء. إنها بهذه السهولة. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها ، حيث ستكون جزءًا من المجتمع وتستمتع بصداقة حميمية حقيقية مع مجموعة متنوعة من زملاء العمل. تخلق JW فرصًا للتدريب والتطوير والاعتراف والأهم من ذلك ، مكانًا يمكنك فيه حقًا متابعة شغفك في بيئة فاخرة. تبدأ معاملة الضيوف بشكل استثنائي بالطريقة التي نعتني بها بشركائنا. هذا هو علاج JW .

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai

المسمى الوظيفي Food & Beverage Executive

وصف

نحن نوظف شيف دي بارتي (المطبخ التايلاندي) الطموح للانضمام إلى فريق كل النجوم لدينا في أبو ظبي.
إن تنمية حياتك المهنية بصفتك شيف دي بارتي بدوام كامل (المطبخ التايلاندي) هي فرصة رائعة لتطوير المهارات ذات الصلة.
إذا كنت قويًا في حل المشكلات والقيادة ولديك العقلية المناسبة للوظيفة ، فتقدم لشغل منصب Chef de Partie (المطبخ التايلاندي) اليوم!

المسمى الوظيفي

وصف الشركة

علامة تجارية فاخرة للضيافة للمسافرين العصريين ، تربط أنانتارا الضيوف بأماكن وأشخاص وقصص حقيقية من خلال التجارب الشخصية وتوفير الضيافة القلبية في أكثر الوجهات إثارة في العالم. من الجزر البكر والشواطئ الاستوائية إلى المدن العالمية والصحاري الهادئة والغابات المورقة ، ترحب أنانتارا بالضيوف في رحلات غنية بالاكتشافات.

المسمى الوظيفي

يرجى ملاحظة أن هذه ليست قائمة شاملة لكل ما يجب القيام به. يجد موظفو أنانتارا دائمًا طرقًا جديدة لرعاية الأعمال وضيوفهم وزملائهم. ضمن هذا ، فإن المسؤوليات الرئيسية لهذا المنصب هي:

مع طاهي المطعم ، قم بتنظيم جميع الأنشطة داخل منطقة مطبخ المطعم ، مما يضمن تشغيلًا آمنًا وسلسًا ومربحًا في إطار الفندق.

دعم تطوير مفاهيم ومعايير مطبخ المطعم. كن على دراية بالسوق والموردين المحليين. يوصي بتغييرات القائمة وفقًا لتوافر المنتج الموسمي.

التزم بإرشادات إعداد الطعام وتقديمه في أنانتارا لضمان تقديم عروض طهي عالية الجودة لضيوفنا. ابحث باستمرار عن التوصية بالتحسينات والإضافات إلى إرشادات عرض أنانتارا.

الحفاظ على سلامة الغذاء وحمايته. يجب أن تكون جميع الأطعمة في مناطق العمل متوافقة مع تقنيات تداول الأغذية ، بما في ذلك المواعدة والتخزين المناسب والتناوب وما إلى ذلك. الحفاظ على الممارسات الأساسية لسلامة الأغذية والصرف الصحي.

حافظ على سلامة المنفذ في جميع الأوقات.

تحمل مسؤولية إدارة الأصول لجميع الممتلكات والمرافق المنفذ.

المشاركة في تدريب الأقسام لتحسين مهارات الإدارات ومستويات خدمة الفنادق ، وتوفير التدريب والموارد للزملاء لرعاية ضيوفنا.

تعزيز العلاقات الإيجابية بين الإدارات من خلال التواصل والتعاون الصريح.

مؤهلات

• تناول الطعام في الغرفة / الأحداث / BQT / تخصص تقديم الطعام في الهواء الطلق

• يجب أن يكون قد عمل لمدة عام واحد على الأقل كطاهي متخصص في المطبخ التايلاندي في الفنادق والمطاعم
• القيادة الممتازة ومهارات التعامل مع الآخرين
• ملتزمون بقوة بالعمل الجماعي وخدمة العملاء
• عين للحصول على التفاصيل لتحقيق التميز التشغيلي

فوائد العمل كشيف دي بارتي (مطبخ تايلاندي) في أبو ظبي:
● تقدم الشركة فوائد عظيمة
● فرص النمو
● حزمة جذابة

لقد قمت بالتقديم بشكل صحيح

تم إرسال رسالة إلى صاحب العمل ، ستتلقى الرد قريبًا. حظا طيبا وفقك الله!

لقد قمت بالتقديم بشكل صحيح

تم إرسال الطلب بشكل صحيح. ومع ذلك ، فقد رأينا أن سيرتك الذاتية غير مكتملة. نوصيك بشدة بملئها لإعلام صاحب العمل بك. هذه هي الحقول الفارغة لديك:

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Abu Dhabi