ملخص الموقف

الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة والعاملين. تحديد كيفية تقديم الطعام ، وإنشاء عروض طعام تزيينية. تأكد من تقديم الجزء المناسب والترتيب وتزيين الطعام. مراقبة كمية الطعام التي يتم تحضيرها. إبلاغ موظفي خدمة الأطعمة والمشروبات بعروض القائمة وعناصر قائمة المخزون. تحضير وجبات خاصة أو بدائل. مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في المهام المختلفة. تزويد الطهاة بالمواد التي يحتاجونها. مراقبة مخزون مستلزمات المطبخ والمواد الغذائية. الاحتفاظ بسجلات المطبخ لبرنامج سلامة الأغذية والمنتجات الغذائية. التأكد من جودة المواد الغذائية وإخطار المدير إذا كان المنتج لا يفي بالمواصفات.

مساعدة الإدارة في تعيين الموظفين وتدريبهم وجدولتهم وتقييمهم وتقديم المشورة لهم وتأديبهم وتحفيزهم وتدريبهم. اتبع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن ؛ إبلاغ المدير باحتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة ؛ تدريب وشهادات سلامة كاملة. التأكد من أن المظهر الموحد والشخصي نظيف ومهني ؛ الحفاظ على سرية المعلومات الخاضعة للملكية ؛ حماية أصول الشركة. تلبية احتياجات خدمة الضيوف. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة والمهنية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين ؛ فريق الدعم للوصول إلى الأهداف المشتركة ؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الالتزام بتوقعات الجودة والمعايير. الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة من الزمن. قم بالوصول إلى فوق وتحت الركبتين ، بما في ذلك الانحناء واللف والسحب والانحناء. حرك ، ارفع ، حمل ، ادفع ، اسحب ، ضع أشياء تزن أقل من 25 رطلاً أو تساوي 25 رطلاً دون مساعدة. أداء واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب طلب المشرفين.

النطاق / سياق العمل

• وظيفة بدوام كامل في فندق جي دبليو ماريوت ماركيز دبي.
• عدد التقارير المباشرة – 5-10
• عناوين التقارير المباشرة – DCDP ، Commis

ملف المرشح

خبرة:

• 5 سنوات

المهارات والمعرفة

• غير متاح

التعليم أو الشهادة

• غير متاح

واجبات محددة

فيما يلي مسؤوليات ومساهمات محددة حاسمة للأداء الناجح للوظيفة:

مطبخ عام

التأكد من جودة المواد الغذائية وإخطار المدير إذا كان المنتج لا يفي بالمواصفات.

قم بتوصيل أي مساعدة مطلوبة خلال فترات الانشغال إلى الشيف لضمان الخدمة المثلى للضيوف.

راقب كمية الطعام التي يتم تحضيرها والكميات التي يتم تقديمها للتحكم في هدر الطعام والتأكد من عدم التخلص من الطعام الجيد.

تحقق وتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام باستخدام منظمات الحرارة ومقاييس الحرارة ، بما في ذلك مراقبة أنظمة المجمدات ، مثل المراوح والمصارف والأبواب للتشغيل السليم ، والإبلاغ عن المشكلات أو المشكلات إلى إدارة المنشأة.

تشغيل الأفران والمواقد والشوايات وأفران الميكروويف والقلايات لتحضير الأطعمة.

أبلغ عن مشكلات الصيانة على الفور للموظفين المناسبين (أي الإدارة أو الصيانة).

أبلغ الشيف بأي مواد غذائية زائدة يمكن استخدامها في العروض اليومية أو في أي مكان آخر.

احتفظ بسجلات الطعام لجميع المنتجات الغذائية (على سبيل المثال ، مخططات الإنتاج).

الصرف الصحي والصيانة

اغسل وعقم منطقة المطبخ بما في ذلك الطاولات والأدوات والسكاكين والمعدات لضمان الظروف الصحية وتلبية معايير الإدارات ، بما في ذلك استخدام المطهرات المطلوبة من قبل وزارة الصحة.

إنشاء محطة عمل وتفكيكها بالمواصفات المطلوبة والأدوات والمعدات والإمدادات ، والتأكد من أن العناصر مطابقة للمواصفات المحددة ، وضمان الملء الكافي للحاويات ، وتخزين العناصر بشكل مناسب ، ومحطة التنظيف حسب الاقتضاء.

اتبع وتأكد من الامتثال لإجراءات الصرف الصحي والتنظيف والمبادئ التوجيهية لمكافحة الآفات ، والإبلاغ عن قضايا مكافحة الآفات إلى الموظفين المناسبين.

سلامة الغذاء

اتبع إجراءات النظافة الشخصية المناسبة للتأكد من أن الطعام المقدم للضيوف آمن للاستهلاك ، بما في ذلك تطهير اليدين قبل التعامل مع الطعام وارتداء قبعة / شبكة شعر وأحذية مناسبة.

اتبع وتأكد من الامتثال لسياسات وإجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها ، مثل تناوب المنتج ، وأول ما يخرج أولاً (FIFO) ؛ المواعدة ، ووضع العلامات ، والتنظيف ، وتنظيم المبردات / المجمدات / مناطق التخزين ؛ والامتثال لسلسلة التبريد ، في جميع الإدارات والمناطق ذات الصلة بالأغذية.

قم بإعداد جميع الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة في درجة الحرارة الصحيحة وفقًا لإرشادات HACCP.

احتفظ بسجلات المطبخ للامتثال لبرنامج سلامة الأغذية (على سبيل المثال ، A1 ، A2 ، A3 وما إلى ذلك).

الحفاظ على معرفة محدثة ببرامج سلامة الأغذية للشركة ضمن منطقة المسؤولية المعينة ، بالإضافة إلى معايير بلدية دبي.

اتبع الإرشادات وقوائم المراجعة المتعلقة بالموافقة المسبقة عن علم (الشخص المسؤول)

دعم المبادرات المتعلقة بسلامة الغذاء.

قم بالإبلاغ عن أي شكاوى من الضيف أو غيرها من القضايا المتعلقة بسلامة الأغذية إلى إدارة الطهي.

تخزين / استلام

راقب مخزون مستلزمات المطبخ والأطعمة لتحديد العناصر المطلوبة وضمان التخزين المنظم والمنظم ، وإبلاغ المشرف / المدير بالنقص المحتمل في المنتجات أو تغيرات الأسعار.

أدوات ومعدات المطبخ

استخدم أدوات المطبخ بشكل آمن ومناسب ، بما في ذلك استخدام الأدوات المناسبة لفتح الكراتين والصناديق والعلب ؛ شحذ السكاكين استخدام إجراءات التعامل مع السكين المناسبة ؛ استخدام السكاكين الصحيحة لعنصر غذائي معين أو مهمة محددة ؛ استخدام وسادات جافة عند نقل المواد الساخنة ؛ واستخدام جميع أجهزة السلامة المناسبة قبل تشغيل المعدات.

استخدم أدوات القياس (على سبيل المثال ، المقياس ، أكواب القياس ، ملاعق القياس) لقياس المكونات وأحجام الأجزاء بدقة.

تحضير الطعام

قم بإعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة مراجعة إعداد الطعام ، مع تحديد العناصر ذات الأولوية.

اختبر الأطعمة لتحديد ما إذا كانت مطبوخة بشكل كافٍ ، باستخدام طرق مثل تذوقها أو شمها أو ثقبها بالأواني.

قم بوزن المكونات وقياسها وخلطها وفقًا للوصفات أو الحكم الشخصي باستخدام أدوات ومعدات المطبخ المختلفة.

تحضير المكونات للطهي ، بما في ذلك تقطيع الطعام وتقطيعه وتخزينه قبل الاستخدام.

راقب جودة الطعام أثناء إعداد الطعام وطوال اليوم باستخدام نماذج HACCP ومخططات الإنتاج.

اغسل وقشر (إذا لزم الأمر) الفواكه والخضروات الطازجة لتحضيرها للطبخ أو الاستهلاك.

مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في المهام المختلفة حسب الحاجة ، وتزويد الطهاة بالعناصر المطلوبة.

قم بإعداد وجبات خاصة أو عناصر بديلة ، حيثما أمكن ، لتلبية طلبات النزلاء.

الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.

تحديد كيفية تقديم الطعام ، وإنشاء عروض طعام تزيينية.

آخر

السلامة والأمن

• قم بالإبلاغ عن الحوادث المتعلقة بالعمل ، أو الإصابات الأخرى فور حدوثها إلى المدير / المشرف.
• اتبع سياسات وإجراءات السلامة والأمن الخاصة بالشركة والقسم لضمان بيئة نظيفة وآمنة وآمنة.
• قم بإخطار منع الخسارة / الأمان بأي بلاغات ضيف بالسرقة.

السياسات والإجراءات

• اتبع سياسات وإجراءات الشركة والفنادق والقسم.
• يتبع سياسات وإجراءات المكتب الإقليمي التابع لشركة ماريوت الدولية للفنادق

• حماية خصوصية وأمن الضيوف وزملاء العمل.
• الحفاظ على سرية المواد والمعلومات المسجلة الملكية.
• تأكد من أن الزي الرسمي وعلامات الاسم والمظهر الشخصي نظيفة وصحية ومهنية ومتوافقة مع سياسات وإجراءات الشركة.
• حماية أدوات الشركة أو المعدات أو الآلات أو الأصول الأخرى وفقًا لسياسات الشركة وإجراءاتها.
• أداء واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب طلب المشرفين والإدارة.
• ساعات العمل المطلوبة للقيام بعملك ولكن عادة لا تقل عن 48 ساعة في الأسبوع.

علاقات الضيوف

• استمع بفاعلية واستجيب بشكل إيجابي لأسئلة النزلاء ومخاوفهم وطلباتهم باستخدام عملية خاصة بالعلامة التجارية أو الملكية (على سبيل المثال ، LEARN و JW Symphony of Service) لحل المشكلات وإضفاء السعادة وبناء الثقة.
• مساعدة الموظفين الآخرين لضمان التغطية المناسبة وخدمة الضيوف السريعة.
• توقع احتياجات خدمة الضيوف ، بما في ذلك طرح أسئلة على الضيوف لفهم احتياجاتهم بشكل أفضل ومشاهدة / الاستماع إلى تفضيلات الضيف والعمل عليها كلما أمكن ذلك.
• تلبية احتياجات خدمة الضيوف بطريقة مهنية وإيجابية وفي الوقت المناسب.
• قم بإشراك الضيوف في محادثة بشأن إقامتهم وخدمات الملكية ومناطق الجذب / العروض في المنطقة.
• اشكر الضيوف بتقدير حقيقي وقدم وداعًا مغرمًا.
• رحب بكل ضيف واعترف به بابتسامة واتصال بالعين وتحية لفظية ودية ، باستخدام اسم الضيف عندما يكون ذلك ممكنًا.
• قم بتزويد الضيوف / المقيمين بالإرشادات والمعلومات المتعلقة بوسائل الراحة والخدمات وساعات العمل والمجالات والأنشطة المحلية ذات الأهمية.

الاتصالات

• الرد على الهواتف باستخدام الآداب المناسبة بما في ذلك الرد على الهاتف في غضون 3 رنات ، والرد بابتسامة بصوت واحد ، واستخدام اسم المتصل ، وتحويل المكالمات إلى الشخص / القسم المناسب ، وطلب الإذن قبل وضع المتصل في الانتظار ، وأخذ الرسائل وترحيلها ، و السماح للمتصل بإنهاء المكالمة.
• تحدث إلى الضيوف وزملاء العمل باستخدام لغة واضحة ومناسبة ومهنية.
• تحدث مع الموظفين الآخرين واستمع إليهم لتبادل المعلومات بشكل فعال.

العمل مع الآخرين

• دعم جميع زملاء العمل ومعاملتهم بكرامة واحترام.
• تعامل مع القضايا الحساسة مع الموظفين و / أو الضيوف بلباقة واحترام ودبلوماسية وسرية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية ومثمرة مع الموظفين والإدارات الأخرى.
• الشراكة مع الآخرين ومساعدتهم على تعزيز بيئة العمل الجماعي وتحقيق الأهداف المشتركة.

ضمان الجودة / تحسين الجودة

• الامتثال لتوقعات ومعايير ضمان الجودة ، على سبيل المثال GuestVoice و JW Marriott Brand Audit.

المهام البدنية

• أدخل وحدد موقع المعلومات المتعلقة بالعمل باستخدام أجهزة الكمبيوتر و / أو أنظمة نقاط البيع.
• الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة من الوقت أو لنوبة عمل كاملة.
• قراءة المعلومات والتحقق منها بصريًا في مجموعة متنوعة من التنسيقات (على سبيل المثال ، طباعة صغيرة).
• حرك ، ارفع ، احمل ، ادفع ، اسحب ، ضع أشياء تزن أقل من 10 أرطال أو تساوي 10 أرطال بدون مساعدة

ماريوت الدولية هي رب عمل تكافؤ الفرص. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص أولاً. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي ، مثل الإعاقة وحالة المحاربين القدامى ، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به.

تشمل مجموعة علامات ماريوت الدولية كلاً من فنادق جي دبليو ماريوت وفنادق ماريوت.

تعمل فنادق ماريوت ، العلامة التجارية الرائدة لشركة ماريوت الدولية مع أكثر من 500 موقع عالمي ، على تطوير فن الاستضافة حتى يتمكن ضيوفنا من السفر ببراعة. بصفتك مضيفًا في فنادق ماريوت ، ستساعد في الوفاء بهذا الوعد من خلال تقديم خيارات متميزة وأسلوب متطور وتفاصيل متقنة الصنع. بمهاراتك وخيالك ، سنبتكر معًا مستقبل السفر ونعيد اختراعه.

فندق جي دبليو ماريوت هو جزء من محفظة ماريوت الدولية الفاخرة ويتألف من أكثر من 80 عقارًا جميلًا في مدن البوابة ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. يعتقد JW أن شركاءنا يأتيون أولاً. لأنه إذا كنت سعيدًا ، فسيكون ضيوفنا سعداء. إنها بهذه السهولة. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها ، حيث ستكون جزءًا من المجتمع وتستمتع بصداقة حميمية حقيقية مع مجموعة متنوعة من زملاء العمل. تخلق JW فرصًا للتدريب والتطوير والاعتراف والأهم من ذلك ، مكانًا يمكنك فيه حقًا متابعة شغفك في بيئة فاخرة. تبدأ معاملة الضيوف بشكل استثنائي بالطريقة التي نعتني بها بشركائنا. هذا هو علاج JW .

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai

تشمل مجموعة علامات ماريوت الدولية كلاً من فنادق جي دبليو ماريوت وفنادق ماريوت.

تعمل فنادق ماريوت ، العلامة التجارية الرائدة لشركة ماريوت الدولية مع أكثر من 500 موقع عالمي ، على تطوير فن الاستضافة حتى يتمكن ضيوفنا من السفر ببراعة. بصفتك مضيفًا مع فنادق ماريوت ، ستساعد في الوفاء بهذا الوعد من خلال تقديم خيارات متميزة وأسلوب متطور وتفاصيل متقنة الصنع. بمهاراتك وخيالك ، سنبتكر معًا مستقبل السفر ونعيد اختراعه.

فندق جي دبليو ماريوت هو جزء من محفظة ماريوت الدولية الفاخرة ويتألف من أكثر من 80 عقارًا جميلًا في مدن البوابة ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. يعتقد JW أن شركاءنا يأتيون أولاً. لأنه إذا كنت سعيدًا ، فسيكون ضيوفنا سعداء. إنها بهذه السهولة. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها ، حيث ستكون جزءًا من المجتمع وتستمتع بصداقة حميمية حقيقية مع مجموعة متنوعة من زملاء العمل. تخلق JW فرصًا للتدريب والتطوير والاعتراف والأهم من ذلك ، مكانًا يمكنك فيه حقًا متابعة شغفك في بيئة فاخرة. تبدأ معاملة الضيوف بشكل استثنائي بالطريقة التي نعتني بها بشركائنا. هذا هو علاج JW .

استكشف عالمنا الكبير جدًا

نرحب بكم للانضمام إلى عائلتنا العالمية والمتنوعة. سواء كنت جديدًا في مجال الضيافة أو محترفًا متمرسًا ، يمكنك القدوم إلينا مدركًا أنك ستكون دائمًا موضع تقدير لمواهبك الطبيعية. تعد طاقتك الإيجابية وعقلية إرضاء الناس جزءًا مهمًا من سبب بقاء ضيوفنا معنا مرارًا وتكرارًا.

المكافآت على العمل ، والفوائد على مدى الحياة

سيتم دعمك داخل وخارج مكان العمل من خلال:

• خصومات على غرف الفنادق ، ومتاجر الهدايا ، والأطعمة والمشروبات
• فرص التعلم والتطوير
• برامج الاعتراف
• برامج الرفاهية
• تشجيع الإدارة
• زملاء العمل الجماعي

التأثير الذي ستحدثه

أنت تعرف أدق تفاصيل قائمتنا ولا يمكنك الانتظار لمشاركة خبرتك مع ضيوفنا. عندما يتناولون العشاء معنا ، لا تمر مرور الكرام مرور الكرام ، وإعدادات المائدة الخالية من العيوب وسلوكك الودود. بغض النظر عن اليوم ، فأنت تبدأ في تزويد كل ضيف بتجربة تناول طعام ستبقى في الذاكرة لفترة طويلة بعد إقامته.

ماذا ستفعل

• نرحب بالضيوف وحضور الطاولات على الفور
• قم بتقديم الأطعمة والمشروبات للضيوف وتقديم التوصيات إذا لزم الأمر
• شارك معرفتك بقائمة الطعام لمساعدة الضيوف في الإجابة عن الأسئلة والطلبات الخاصة
• سجل المعاملات في نظام MICROS بشكل صحيح وفي الوقت المناسب
• قم بتسجيل الوصول مع الضيوف للتأكد من رضاهم عن كل دورة ومشروب
• تنظيف الطاولات وإتمام مهام الإغلاق وإعادة تخزين أدوات المائدة وغيرها من المستلزمات

ما نبحث عنه

• مهارات محادثة كبيرة والعمل الجماعي المنحى
• النظرة الإيجابية والشخصية المنتهية ولايته
• تجربة الخدمة السابقة ميزة كبيرة

يتطلب هذا الدور القدرة على الحركة ورفع ما يصل إلى 25 رطلاً. من المطلوب أيضًا الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة مع ضمان المظهر الاحترافي بالزي الرسمي النظيف. قبل التوظيف ، سنطلب منك إكمال تدريب وشهادة السلامة.

ربط شغفك بفرصة مجزية

أنت من عشاق الطعام والشراب الذي يستمتع حقًا بجعل الآخرين يشعرون وكأنهم في المنزل. عندما تعمل معنا ، ستستمتع بالترفيه ومقابلة أشخاص من جميع أنحاء العالم وأنت تبني تجربتك. انضم إلينا وتنمو من خلال الفرص لاستكشاف الأعمال ، وفتح نفسك أمام خيارات وظيفية مختلفة. بغض النظر عن مسارك ، سوف نتأكد من أنك تشعر وكأنك في المنزل.

ماريوت الدولية هي رب عمل تكافؤ الفرص. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص أولاً. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي ، مثل الإعاقة وحالة المحاربين القدامى ، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai

المسمى الوظيفي COL

وصف

قم بتحية الضيوف والترحيب بهم بمجرد وصولهم إلى المكتب الزائر المباشر إلى الشخص والمكتب المناسبين. المعلومات الشخصية و viaphone / البريد الإلكتروني استلام وفرز وتوزيع البريد اليومي / عمليات التسليم الحفاظ على أمن المكتب من خلال اتباع إجراءات السلامة والتحكم في الوصول عبر مكتب الاستقبال (سجل المراقبة ، وإصدار شارات الزوار) طلب لوازم المكتب الأمامي والاحتفاظ بجرد المخزون تحديث التقويمات والجداول الزمنية ترتيب السفر والإقامة ، وإعداد القسائم ، احتفظ بسجلات محدثة لمصاريف المكتب وتكاليفه. أداء واجبات موظف استقبال مكتبية أخرى مثل الإيداع والتصوير والنسخ وإرسال الفاكسات: تاريخ البدء المتوقع: 4/3/2021 أنواع الوظائف: بدوام كامل ، عقد ، خبرة دائمة: إداري: عام واحد (مفضل) موظف استقبال: سنة (مفضل) المكان: رأس الخيمة (مفضل) اللغة: العربية (مفضل) العمل عن بعد: مؤقتًا بسبب COVID-19 COVID-19 الاحتياطات: عملية المقابلة عن بعد يتم توفير معدات الحماية الشخصية أو الدرع البلاستيكي في محطات العمل. مكان

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Ras al-Khaimah