حيث يتم نسج الكلاسيكيات الخالدة بتفاصيل حديثة. حيث يلتقي العمل بالمتعة. حتى عندما تكون عالميًا ، يمكنك تجربة المحلية. مصممة للمسافر المستقل الذي يبحث عن التوازن ، هناك أربع نقاط.

ملخص العمل

مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا النزلاء والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج متسق وعالي الجودة. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء.

ملف المرشح

التعليم و الخبرة

• دبلوم المدرسة الثانوية أو GED ؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.

أو

• درجة سنتين من جامعة معترف بها في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة ؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.

أنشطة العمل الأساسية

ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات

• يدير عمليات تغيير المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.

• يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج لموظفي المطبخ يوميًا.

• يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات وإعداد المطبخ.

• يحضر ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع ، إما على أساس منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

• يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة ، بما في ذلك المساهمات الفنية.

• يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام تزيينية.

• يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين المواد الغذائية.

• يضمن الامتثال لمعايير مناولة الأغذية والصرف الصحي.

• يؤدي جميع واجبات مديري وموظفي المطبخ حسب الضرورة.

• يعترف بالمنتجات عالية الجودة والعروض التقديمية والنكهة.

• يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

• يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

• يقوم بتشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن الأعطال.

• يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة للتأكد من استيفاء المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.

• يقود التحولات أثناء تحضير المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

• يستخدم المهارات الشخصية ومهارات الاتصال لقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين ؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة ؛ يظهر الصدق / النزاهة. يؤدي بالقدوة.

• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

• بمثابة نموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

• يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

• يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

• يؤسس ويحافظ على علاقات تعاون مفتوحة مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.

• يضمن إدارة سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

• ينقل توقعات الأداء وفقًا للتوصيف الوظيفي لكل وظيفة.

• يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

• يوفر خدمات تفوق رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

• يدير العمليات اليومية ، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.

• يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيف.

• تمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

• يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

• يعالج مشاكل وشكاوى الضيف.

الحفاظ على أهداف الطهي

• يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك.

• يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات عملك وتنظيمه وإنجازه.

• يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة فعالة لمتطلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم.

• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

• يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.

• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيف وتوفير التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.

• يشارك في عملية تقييم أداء الموظف ، ويقدم التغذية الراجعة حسب الحاجة.

• يلفت انتباه مدير القسم والموارد البشرية إلى المشكلات عند الضرورة.

مسؤوليات إضافية

• يوفر معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا.

• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.

• يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

ماريوت الدولية هي رب عمل تكافؤ الفرص. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص أولاً. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي ، مثل الإعاقة وحالة المحاربين القدامى ، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai