تشمل مجموعة علامات ماريوت الدولية كلاً من فنادق جي دبليو ماريوت وفنادق ماريوت.

تعمل فنادق ماريوت ، العلامة التجارية الرائدة لشركة ماريوت الدولية مع أكثر من 500 موقع عالمي ، على تطوير فن الاستضافة حتى يتمكن ضيوفنا من السفر ببراعة. بصفتك مضيفًا مع فنادق ماريوت ، ستساعد في الوفاء بهذا الوعد من خلال تقديم خيارات متميزة وأسلوب متطور وتفاصيل متقنة الصنع. بمهاراتك وخيالك ، سنبتكر معًا مستقبل السفر ونعيد اختراعه.

فندق جي دبليو ماريوت هو جزء من محفظة ماريوت الدولية الفاخرة ويتألف من أكثر من 80 عقارًا جميلًا في مدن البوابة ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. تؤمن JW أن شركاءنا يأتيون أولاً. لأنه إذا كنت سعيدًا ، فسيكون ضيوفنا سعداء. إنها بهذه السهولة. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها ، حيث ستكون جزءًا من المجتمع وتستمتع بصداقة حميمية حقيقية مع مجموعة متنوعة من زملاء العمل. تخلق JW فرصًا للتدريب والتطوير والاعتراف والأهم من ذلك ، مكانًا يمكنك فيه حقًا متابعة شغفك في بيئة فاخرة. تبدأ معاملة الضيوف بشكل استثنائي بالطريقة التي نعتني بها بشركائنا. هذا هو علاج JW .

ملخص العمل

مسؤول عن جودة واتساق وإنتاج مطبخ المطعم. يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. تنسيق القوائم والمشتريات والتوظيف وإعداد الطعام لمطعم العقار. يعمل مع الفريق لتحسين رضا النزلاء والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. يطور ويدرب الفريق لتحسين النتائج.

ملف المرشح

التعليم و الخبرة

• دبلوم المدرسة الثانوية أو GED ؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.

أو

• درجة سنتين من جامعة معترف بها في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة ؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.

أنشطة العمل الأساسية

ضمان استيفاء معايير ومسؤوليات الطهي للمطعم

• يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة ، بما في ذلك المساهمات الفنية للمطعم.

• يشرف على عمليات تغيير مطبخ المطعم ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.

• يحافظ على مناولة إعداد الطعام ومعايير التخزين الصحيحة.

• يعترف بالمنتجات عالية الجودة والعروض التقديمية والنكهة.

• يخطط ويدير كميات الطعام ومتطلبات الطلاء للمطعم.

• يحتاج إنتاج الاتصالات إلى الموظفين الرئيسيين.

• يساعد في تطوير عناصر القائمة اليومية والموسمية للمطعم.

• يضمن الامتثال لجميع اللوائح والقوانين المعمول بها.

• يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

• يقدر احتياجات إنتاج المطعم اليومية.

• يحضر ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع ، إما على أساس منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

• يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة للتأكد من استيفاء المعايير.

• يحدد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام تزيينية.

قيادة فريق المطبخ

• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.

• يستخدم المهارات الشخصية ومهارات الاتصال لقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين ؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة ؛ يظهر الصدق / النزاهة. يؤدي بالقدوة.

• يقود فرق التحول أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

• يشرف ويدير موظفي مطبخ المطعم. إدارة جميع العمليات اليومية. فهم مواقف الموظف بشكل جيد بما يكفي لأداء المهام في غياب الموظفين.

• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

• العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

• ضمان والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

• يضمن تدريب الموظفين بشكل متقاطع لدعم العمليات اليومية الناجحة.

• يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

• يؤسس ويحافظ على علاقات تعاون مفتوحة مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.

إنشاء وصيانة أهداف مطبخ المطاعم

• يحدد ويدعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك.

• وضع إرشادات وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عمليات المطبخ اليومية.

• يفهم تأثير تشغيل المطبخ على الأهداف المالية العامة للممتلكات ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.

• يحقق بشكل فعال في حوادث الموظفين ويبلغ عنها ويتابعها.

• يعرف معايير سلامة الشركة وينفذها.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

• يوفر خدمات تفوق رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

• يدير العمليات اليومية ، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.

• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيف وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.

• يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيف.

• يؤكد رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الإدارات ويركز على التحسين المستمر.

• تمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

• يعالج مشاكل وشكاوى الضيف.

• يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

• يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.

• يشارك في تدريب موظفي المطعم على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة.

• يدير إجراءات تأديب الموظف التدريجي.

• يشارك في عملية تقييم أداء الموظف ، ويقدم التغذية الراجعة حسب الحاجة.

• يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة للموظفين.

• يساعد حسب الحاجة في إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين بالمهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

• يوفر معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا.

• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.

• يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

ماريوت الدولية هي رب عمل تكافؤ الفرص. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص أولاً. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي ، مثل الإعاقة وحالة المحاربين القدامى ، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai