تشتهر مجموعة من خمسة فنادق عاملة بخدماتها ذات المستوى العالمي ووسائل الراحة المتطورة المصممة لتيسير إقامة الضيوف. تم افتتاح The First Collection في قرية جميرا الدائرية في سبتمبر 2021 وهو أول فندق يحمل علامة تجارية ومُدار ضمن المجموعة. ، يوفر استوديوهات مريحة وشقق بغرفة نوم واحدة في قلب المدينة ، وتملكها The First Collection وتديرها. من خلال تقديم مجموعة من العقارات الممنوحة إلى السوق ، تدير المجموعة أيضًا ، وهي عبارة عن امتياز لمجموعة ويندهام. بينما يقدم Citadines Metro Central Dubai شققًا فندقية في موقع متميز وهو امتياز لشركة Ascott Limited.

تقدم مطاعم The First Collection تجارب طعام استثنائية وأصلية تركز على ابتكار مفاهيم فريدة لتناول الطعام تعتمد على أسلوب الحياة مع تركيز قوي على الجودة والقدرة على تحمل التكاليف. تتميز مجموعة المطاعم والمقاهي والبارات المتنامية بسرعة بمزيج ديناميكي من العلامات التجارية المحلية والامتيازات الدولية المعترف بها ، بما في ذلك MasterChef ، The TV Experience – أول مطعم في العالم يعتمد على ظاهرة التلفزيون العالمية. مع التركيز على تناول الطعام الاجتماعي ، تساعد مجموعة المطاعم المثيرة هذه في إنشاء مجموعة من الفنادق الفخمة والعليا متوسطة الحجم بين أفضل وجهات الذواقة ونمط الحياة في دبي.

مع خطط نمو طموحة في السنوات المقبلة ، ستفتتح The First Collection العديد من الفنادق ذات المستوى العالي وسلسلة من مفاهيم تناول الطعام في جميع أنحاء دبي.

المسمى الوظيفي

• راجع أوراق الإنتاج اليومية مع Demi أو Chefs de Partie أو Sous Chef عندما لا يكون الأول موجودًا
• إعداد ، وعند الاقتضاء ، تفويض إنتاج المواد الغذائية الضرورية وفقًا للمعايير في الوقت المناسب وبطريقة فعالة لضمان عدم انقطاع خدمة الضيوف
• المشاركة بنشاط في تدريب مهارات الطهي للمواهب الشابة
• التزم بالوصفات والمواصفات الموحدة من أجل الحفاظ على الاتساق والتأكد من استيفاء جميع المعايير
• حافظ على مكان العمل نظيفًا ومنظمًا بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، الثلاجات والمجمدات وأسطح العمل وأسطح المواقد
• تأكد من تنفيذ إجراءات فتح وإغلاق المحطة وفقًا للمعايير
• حافظ على الإنتاج المفرط ومخلفات الطعام عند الحد الأدنى ، وتأكد من التناوب الصحيح ، ووضع البطاقات التعريفية وتخزين الطعام من أجل تقليل نفقات تكلفة الطعام
• تأكد من ممارسة ما يرد أولاً يصرف أولاً (FIFO)
• قم بتشغيل جميع معدات المطبخ وتشغيلها مع مراعاة السلامة في جميع الأوقات
• تأكد من التعامل مع جميع المنتجات الغذائية وتخزينها وتحضيرها وتصنيفها بشكل صحيح وتقديمها بأمان وفقًا لإرشادات سلامة الأغذية الخاصة بالفندق والحكومة
• قم بالإبلاغ عن أي وجميع أوجه القصور في وظائف معدات المطبخ وجودة المنتجات الغذائية إلى Chefs de Partie أو Sous Chef في الوقت المناسب
• الامتثال لجميع لوائح السلامة للمهام الموكلة
• ضمان بيئة عمل نظيفة وآمنة مع المشاركة الفعالة في برنامج الصحة والسلامة بالفندق
• الالتزام بجميع السياسات والبرامج البيئية كما هو مطلوب
• تأكد من تسجيل جميع المعلومات في كتاب سجل المطبخ
• إحاطة المواهب بالأحداث الجديدة والمتابعة
• جدول التنظيف لمتابعة
• قم دائمًا بفحص الخط
• ضمان الاتصال الكامل مع أعضاء القسم الآخرين وفريق المطبخ
• تواصل قوي مع شيفات دي بارتي من القسم
• علاقة رئيسية مع جميع الطهاة والزملاء
• جمع البيانات اليومية والإبلاغ عن القضايا عند ظهورها
• يجب تخزين الخضار والسلع المجففة والمواد الغذائية الأخرى ذات الصلة بشكل صحيح
• فهم وتطبيق مبادئ برنامج HACCP

المهارة والخبرة المطلوبة

• خبرة لا تقل عن سنة واحدة حيث يعتبر Commis 3 Cold Kitchen أمرًا ضروريًا.
• إظهار روح المبادرة في جميع الأوقات والبحث عن حلول خاصة للعقبات الصغيرة التي تحدث من وقت لآخر.

رغبة قوية في تحسين المهارات والمعرفة.

تحضير وخدمة الأصناف الساخنة والباردة.

القدرة على إنتاج العمل الخاص في الموعد المحدد. * قدرات قوية في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات

• التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة والمهنية.
• تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين.
• ضمان الالتزام بتوقعات الجودة والمعايير.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai