المسمى الوظيفي Food & Beverage Executive

وصف

نحن نبحث عن جزار مركّز ومازال شيف دي بارتي للانضمام إلى فريقنا المتنوع في فورسيزونز في أبو ظبي.
إن تنمية حياتك المهنية كجزار بدوام كامل وشيف دي بارتي هي فرصة رائعة لتطوير المهارات ذات الصلة.
إذا كنت قويًا في إدارة المشاريع والإقناع ولديك الدافع المناسب للوظيفة ، فتقدم لشغل منصب Butcher & Still Chef de Partie في فورسيزونز اليوم!

نبذة عن فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه

في مجتمع حضري نابض بالحياة على الماء مباشرة ، يرحب فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه بالضيوف في مساحات مشرقة ومفتوحة ، مع إطلالات واسعة على أفق المدينة والأمواج المتلألئة للخليج العربي. في جزيرة الماريه الديناميكية والراقية – وجهة الأعمال وأسلوب الحياة في أبو ظبي – يقع فندق فورسيزونز داخل برج زجاجي مكون من 34 طابقًا ، عالي التقنية ومتطور بيئيًا. تحدد المفاهيم الجديدة المتطورة في جميع أنحاء الفندق فندق فورسيزونز بأنه أكثر مواقع الواجهة البحرية إثارة في أبوظبي. يمزج بين الأناقة الحضرية والفخامة الفاخرة ، نقدم 200 مكان إقامة مليء بالضوء ، بما في ذلك 38 جناحًا – جميعها تطل على المياه. مع ستة مطاعم وصالات إبداعية ، هذا هو الموقع الأول في جزيرة الماريه للترفيه الأنيق. تفتح جميع الأماكن على تراسات خارجية على الواجهة البحرية وتشمل معظمها غرف طعام خاصة. الاسترخاء في انتظارك في Dahlia Spa المشرق – مع مرافق لياقة وعلاج منفصلة للرجال والنساء. يوفر مسبحنا الواسع مشهدًا اجتماعيًا رائعًا مع إطلالات على الأفق. مع قاعتي احتفالات مشرقتين ومتجددتين الهواء تفتحان على المياه ، فإن فندق فورسيزونز هو العنوان الأكثر تفضيلاً في أبوظبي للاجتماعات والمناسبات الاجتماعية وحفلات الزفاف. يتم تعزيز كل لحظة من خلال خدمة فورسيزونز المدروسة ، وتوقع الاحتياجات الشخصية الفريدة لكل ضيف – سواء كان الهدف هو الاسترخاء في الإجازة أو الحفاظ على الكفاءة في العمل.

الواجبات الرئيسية / الوصف:

1. للإشراف على إعداد المواد الغذائية وتنسيقها وفقًا لأوامر الضيف أو وفقًا لما تحدده إدارة المطبخ وفقًا لمتطلبات الإنتاج ومعايير الجودة مع الحفاظ على بيئة عمل آمنة وصحية.

2. الإشراف على وتنسيق أنشطة موظفي المعجنات العاملين في إعداد وجبات الإفطار والغداء وشاي بعد الظهر واستراحات القهوة ووظيفة إعداد الأطباق والعشاء خلال فترات الوجبات المختلفة.

3. المشاركة في إنتاج الأصناف المذكورة وفقاً للمعايير التي وضعها الشيف التنفيذي

4. لتحفيز زملائه الموظفين من خلال خلق بيئة عمل إيجابية.

5. لتخطيط الإنتاج لقسم المعجنات حسب احتياجات الفندق والمطبخ البارد / الساخن.

6. للحفاظ على الأعمال الورقية BEO وطلب الكمية المناسبة من الإمدادات والمنتجات اللازمة للعملية اليومية.

7. التأكد من توزيع الوصفة الصحيحة والمعتمدة على زملائك الموظفين.

8. لشرح واستخدام مهارات إدارة الوقت المناسبة.

9. لتدريب الموظفين على استخدام طرق الإنتاج المناسبة التي يعتمدها الشيف التنفيذي.

10. لتشغيل وصيانة وكذلك تنظيف معدات المطبخ بشكل صحيح ، بما في ذلك: المقلاة العميقة ، الشواية ، الموقد ، الباخرة ، معالج الطعام ، الخلاط ، آلة التقطيع ، آلة التفريغ ، آلة التقطيع ، الفرن ، طاولة البخار ، الغلاية المائلة ، مكواة الوافل ، مكواة كريب ، شواية مسطحة ، إلخ.

11. لضمان التدريب والتنفيذ للاستخدام السليم ، وصيانة وتنظيف جميع معدات المعجنات مثل: ملاعق وخلاطات وسكاكين مختلفة وخلاطات ومعالجات طعام وأفران ورقاقة وأي معدات أخرى بما في ذلك أسطح العمل.

12. لتاريخ جميع حاويات الطعام ، قم بالتناوب وفقًا للسياسات ، مع التأكد من الاحتفاظ بجميع المواد القابلة للتلف في درجات حرارة مناسبة ، وفحص العبوات لاستخدامها في الورديات ، وتحديد التحضير اللازم ، وسحب المجمد وإعداد الخط ، ولاحظ أي عناصر غير متوفرة في المخزن أو النقص المحتمل ، إعادة جميع المواد الغذائية غير المستخدمة إلى مناطق محددة ، والتأكد من تغطية جميع المواد القابلة للتلف في جميع الأوقات بشكل صحيح ، والمساعدة في وضع الخطط والإجراءات لتصحيح أي مشاكل في تكلفة الغذاء ، والتحكم في هدر الطعام وكذلك الفقد والاستخدام حسب السياسات.

13. لضمان طلب الإمدادات والمعدات والتأكد من تسليمها وتخزينها بشكل صحيح.

14. للمشاركة في إنتاج جميع العناصر في قسم المطبخ الخاص.

15. لمساعدة مساعد الشيف التنفيذي المعجنات في تطوير عناصر القائمة الجديدة.

16. لإنتاج والإشراف على إنتاج جميع قوائم تذوق.

17. لضمان وصيانة مطبخ المعجنات بطريقة نظيفة ومنظمة باتباع إرشادات الصرف الصحي المناسبة وتدريب الزملاء الزملاء على القيام بالمثل.

18. لتخزين المكونات غير المستخدمة بشكل صحيح لمزيد من الاستخدام.

19. لإنتاج كعكات الزفاف وغيرها من المناسبات الخاصة عند الضرورة.

20. لفهم منتجات الخميرة والعجين الرقائقي وتقنيات المعجنات الأساسية والمتقدمة وتقنيات الديكور الأساسية والمتقدمة وكذلك طرق الإنتاج الضخم.

21. لفهم التعليمات والرسوم البيانية المكتوبة.

22. لملء أي وردية حسب الحاجة وفقا لتوقعات مطبخ المعجنات والفندق.

23. لفهم وتنفيذ استخدام المقاييس المختلفة ومعدات القياس الأخرى مثل: قياس الأكواب والملاعق.

24. لتصور كيف سيبدو المنتج النهائي أو كيف يعمل إعداد البوفيه والمحطات الحية وما إلى ذلك.

25. أن تكون قادرة على تحويل الصيغ لضمان غلة مناسبة.

26. معرفة متى تكون المنتجات غير صحيحة وإصلاحها أو استخدام منتج آخر.

27. تحمل المسؤولية الكاملة لإدارة أي نشاط في غياب المديرين في المعجنات في عملية عالية الجودة يسير بخطى سريعة.

28. لضمان أن جميع المعدات في حالة عمل كاملة.

29. العمل بشكل وثيق مع جميع الطهاة وموظفي الخدمة فيما يتعلق حلوى مطبخ المعجنات.

الواجبات القياسية:

1) تقديم خدمة ودية ومهنية تتجاوز توقعات الضيوف دائمًا.

2) للتأكد من قراءة دليل موظف الفندق وفهم قواعد ولوائح الفندق والالتزام بها ، وعلى وجه الخصوص ، السياسات والإجراءات المتعلقة بالحريق والنظافة والصحة والسلامة.

3) القيام بواجبات ومسؤوليات أخرى والتي ، بينما تكون خارج الروتين العادي ، تقع ضمن النطاق العام للوظيفة.

4) الإبلاغ عن أداء الواجب في الموعد المحدد بارتداء الزي / الزي الصحيح وشارة الاسم. للحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة الشخصية والالتزام بمعايير المظهر الشخصي للفندق والقسم.

5) للامتثال للتشريعات المحلية كما هو مطلوب.

6) للحفاظ على علاقات عمل جيدة مع زملائك وجميع الإدارات الأخرى من خلال العمل من خلال القاعدة الذهبية. للعمل بانسجام ومهنية مع الرؤساء والمسؤولين.

7) الاستجابة لأية تغييرات في القسم تمليه احتياجات الصناعة أو الشركة أو الفندق.

8) التحلي بالمرونة وتوسيع الواجبات الوظيفية للقيام بأي واجبات ومسؤوليات أخرى معقولة ضمن القدرة الوظيفية كما تم تعيينها ، بما في ذلك إعادة النشر إلى الإدارات / المجالات البديلة إذا لزم الأمر ، لتلبية متطلبات العمل واحتياجات خدمة الضيوف.

9) لحضور الدورات التدريبية والاجتماعات عند الاقتضاء.

10) يجب أن تكون قادرًا على الحصول على أي شهادات مطلوبة للتعامل مع الطعام و / أو الصرف الصحي المطلوبة من قبل الوكالات المحلية أو الحكومية.

11) ارتدِ غطاءً / قبعة وقفازات ومئزرًا وسترة وأحذية مغلقة من الأمام في جميع الأوقات أثناء الخدمة.

مزايا الشركة:
● فوائد ممتازة
● فرص التقدم
● راتب تنافسي

لقد قمت بالتقديم بشكل صحيح

تم إرسال رسالة إلى صاحب العمل ، ستتلقى الرد قريبًا. حظا طيبا وفقك الله!

لقد قمت بالتقديم بشكل صحيح

تم إرسال الطلب بشكل صحيح. ومع ذلك ، فقد رأينا أن سيرتك الذاتية غير مكتملة. نوصيك بشدة بملئها لإعلام صاحب العمل بك. هذه هي الحقول الفارغة لديك:

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Abu Dhabi