الوصف


المسمى الوظيفي: Junior Sous Chef

الشركة: Four Seasons

تفاصيل الوظيفة: نبذة عن فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه

في مجتمع حضري نابض بالحياة على الماء مباشرة ، يرحب فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه بالضيوف في مساحات مشرقة ومفتوحة ، مع إطلالات واسعة على أفق المدينة والأمواج المتلألئة للخليج العربي. في جزيرة الماريه الديناميكية والراقية – وجهة الأعمال وأسلوب الحياة في أبو ظبي – يقع فندق فورسيزونز داخل برج زجاجي مكون من 34 طابقًا ، عالي التقنية ومتطور بيئيًا. تحدد المفاهيم الجديدة المتطورة في جميع أنحاء الفندق فندق فورسيزونز بأنه أكثر مواقع الواجهة البحرية إثارة في أبوظبي. مزج بين الأناقة الحضرية والفخامة الفاخرة ، نقدم 200 مكان إقامة مليء بالضوء ، بما في ذلك 38 جناحًا – جميعها تطل على المياه. مع ستة مطاعم وصالات إبداعية ، هذا هو الموقع الأول في جزيرة الماريه للترفيه الأنيق. تفتح جميع الأماكن على تراسات خارجية على الواجهة البحرية وتشمل معظمها غرف طعام خاصة. الاسترخاء في انتظارك في Dahlia Spa المشرق – مع مرافق لياقة وعلاج منفصلة للرجال والنساء. يوفر مسبحنا الواسع مشهدًا اجتماعيًا رائعًا مع إطلالات على الأفق. مع قاعتي احتفالات مشرقتين ومتجددتين الهواء تفتحان على المياه ، فإن فندق فورسيزونز هو العنوان الأكثر تفضيلاً في أبوظبي للاجتماعات والمناسبات الاجتماعية وحفلات الزفاف. يتم تعزيز كل لحظة من خلال خدمة فورسيزونز المدروسة ، وتوقع الاحتياجات الشخصية الفريدة لكل ضيف – سواء كان الهدف هو الاسترخاء في الإجازة أو الحفاظ على الكفاءة في العمل.

الواجبات الرئيسية / الوصف:

تخطيط وتنظيم ومراقبة وتوجيه عمل الموظفين المسؤولين عن إعداد جميع عناصر الطهي مع ضمان الجودة والاتساق الفائقين.

لجدولة الموظفين في حالة عدم وجود Chef De Cuisine. للتواصل بانتظام مع Chef De Cuisine لتحقيق علاقة ممتازة في جميع مراحل إنتاج الطعام. افحص المذاق ودرجة الحرارة والجاذبية المرئية باستمرار ، وتأكد من أن جميع الأطباق موحدة وأن أحجام الأجزاء المحددة ملتزمة. طلب جميع العناصر المطلوبة لليوم التالي من غرفة تخزين المواد الغذائية ومخزن المواد غير الغذائية وقسم الحراسة. لضمان اتباع إجراءات الصرف الصحي المناسبة وأن المطبخ دائمًا نظيف ومرتب. للتأكد من أن جميع المعدات تعمل بشكل كامل. لضمان إنتاج متفوق للغذاء. لضمان توفير إمدادات كافية لجميع المنتجات المعدة في الوقت المناسب. لتحضير وسائل الراحة في الغرفة المثيرة والجذابة عند الحاجة. وضع الوصفات القياسية والتأكد من مطابقتها لها. للاستجابة بشكل صحيح في أي حالة طوارئ أو حالة أمان بالفندق. أن يكون لديك معرفة عملية كاملة بالطعام الحلال والخدمة والإعداد. أن يكون لديك معرفة كاملة بمعايير فور سيزونز للأغذية. لتنفيذ المطبخ البديل ومطبخ السبا. أن يكون معتمدًا في خدمات الصرف الصحي للأغذية. لمساعدة Chef De Cuisine في تخطيط وتنفيذ قوائم الطعام والعروض الترويجية للطعام. للبحث عن المنتجات الجديدة المتوفرة في السوق. لفحص البضائع عند الاستلام من حيث الجودة والكمية. للتحكم في منفذ المطبخ والتأكد من اتباع الموظفين للوصفات القياسية وطرق التحضير. إبلاغ الشيف دي كوزين على الفور بالمورد الذي يقدم منتجات غير مقبولة. إلى المعرفة الكاملة والفهم لمعيار وإجراءات تحضير الطعام. لضمان النظافة الشخصية ، يتم اتباع معايير النظافة الشخصية لموظفي المطبخ. جونيور سو شيف مسؤول عن شراء الطعام في غياب الشيف دي كوزين. بالتعاون مع مدير المشتريات ، فإنه يضمن أفضل جودة بأفضل سعر. لمواكبة تقنيات ومعدات التطوير الجديدة وإرشاد موظفيه حول كيفية استخدامها بشكل صحيح. للتفاعل مع موظفي الإدارة والفنادق بطريقة مهنية وإيجابية لتعزيز العلاقة الجيدة وتعزيز روح الفريق وضمان التواصل الفعال ثنائي الاتجاه. لتقديم المشورة والدعم المستمر للموظفين تحت إشرافك. للعمل بشكل وثيق مع جميع الطهاة فيما يتعلق بالطعام. للعمل بشكل وثيق مع جميع الطهاة فيما يتعلق بالمطبخ وبقية فريق الطهي / F & B. امتثل لقواعد العمل ومعايير السلوك الخاصة بالفئة الأولى والفئة الثانية من فورسيزونز على النحو المنصوص عليه في دليل الموظف. العمل بانسجام ومهنية مع زملاء العمل والمشرفين. تحضير المواد الغذائية. المساعدة في إنشاء وتنظيف مناطق التشغيل. تقييمات أداء كاملة للموظفين الإداريين والموظفين التنفيذيين.

الواجبات القياسية:

لتقديم خدمة ودية ومهنية تفوق دائمًا توقعات الضيف. المساعدة في تغطية الهاتف مع الإدارات الأخرى. مساعدة القسم في صيانة لوحات الإعلانات ذات الصلة. إعداد الأوراق ذات الصلة بالتعيينات الجديدة. يتطلب المعرفة والقدرة على تشغيل معدات الكمبيوتر بما في ذلك برامج معالجة النصوص وجداول البيانات بالإضافة إلى أنظمة أخرى (مثل Opera و Windows وكشوف المرتبات وتقارير التحليل وما إلى ذلك). لتحمل المسؤولية عن السلامة الصحية والرفاهية لجميع مناطق القسم والضيوف والموظفين والاستجابة بشكل صحيح في أي حالة طوارئ بالفندق. لحماية الضيوف والموظفين من خلال المعرفة وتطبيق الصحة والسلامة والوقاية من الحوادث والتدريبات على الحرائق والإسعافات الأولية. للتأكد من قراءة دليل موظف الفندق وفهم قواعد ولوائح الفندق والالتزام بها ، وعلى وجه الخصوص ، السياسات والإجراءات المتعلقة بالحريق والنظافة والصحة والسلامة. للقيام بواجبات ومسؤوليات أخرى ، والتي ، في حين أنها خارج الروتين العادي ، ستكون ضمن النطاق العام للوظيفة. الإبلاغ عن أداء الواجب في الموعد المحدد بارتداء الزي الرسمي / الزي الصحيح وشارة الاسم. للحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة الشخصية والالتزام بمعايير المظهر الشخصي للفندق والقسم. ارتدِ قبعة / قبعة وقفازات ومئزرًا وسترة وأحذية مغلقة عند الأصابع في جميع الأوقات أثناء الخدمة. للامتثال للتشريعات المحلية كما هو مطلوب. للحفاظ على علاقات عمل جيدة مع زملائك وجميع الإدارات الأخرى من خلال العمل من خلال القاعدة الذهبية. للرد على أي تغييرات في القسم تمليه احتياجات الصناعة أو الشركة أو الفندق. التحلي بالمرونة وتوسيع واجبات الوظيفة لتنفيذ أي واجبات ومسؤوليات أخرى معقولة ضمن القدرة الوظيفية كما تم تعيينها ، بما في ذلك إعادة النشر إلى الإدارات / المجالات البديلة إذا لزم الأمر ، لتلبية متطلبات العمل واحتياجات خدمة الضيوف. أداء مهام أو مشاريع أخرى يكلفه بها مدير المأكولات والمشروبات أو الشيف التنفيذي. يجب أن تكون قادرًا على الحصول على أي شهادات مطلوبة للتعامل مع الطعام و / أو الصرف الصحي المطلوبة من قبل الوكالات المحلية أو الحكومية.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Al Maryah Island, Abu Dhabi


التقديم للوظيفة

العنوان