المسمى الوظيفي: Head Chef (Continental Cuisine)

الشركة: Al Mulla Group

تفاصيل الوظيفة: المسمى الوظيفي: رئيس الطهاة (مطبخ كونتيننتال)

عدد المشاركات: 1

الخبرة: 3-5 سنوات

الموقع: الفجيرة

وصف :

نحن نتطلع إلى تعيين رئيس طهاة جدير بالثناء لإدارة طاقم المطبخ لدينا ولحل مشكلات المطبخ بسرعة. يجذب الشيف التنفيذي الموظفين ويحتفظ بهم ، ويحافظ على علاقة تعاونية مع أعضاء الفريق ، ويحسن إنتاجية الموظفين ، ويعمل كبديل في غياب أعضاء الفريق. ستقوم بتدريب الموظفين على استخدام الوصفات الجديدة ، وتقنيات ومعدات الطهي ، والإشراف على الطهاة الذين يقومون بإعداد الطعام. ستشرف على توصيل الإمدادات الغذائية ، وإعداد الأطباق الخاصة ، والإشراف على عمليات المطبخ الشاملة أثناء خدمة العشاء.

لضمان النجاح ، ستضمن أن يقدم فريقك أطباقًا عالية الجودة وفعالة من حيث التكلفة على الفور. أفضل المرشحين مبدعون وموجهون نحو الخدمة ورؤساء مستويون.

مسؤوليات رئيس الطهاة:

• ضمان سرعة ونضارة وجودة الأطباق.
• تنسيق مهام الطهاة.
• تنفيذ سياسات النظافة وفحص المعدات للتأكد من نظافتها.
• تصميم الوصفات الجديدة وتخطيط القوائم واختيار العروض التقديمية للوحة.
• مراجعة مستويات التوظيف لتلبية الأهداف الخدمية والتشغيلية والمالية.
• تعيين وتدريب طاقم المطبخ ، مثل الطهاة وعمال تحضير الطعام وغسالات الأطباق.
• القيام بالمهام الإدارية وجرد المواد الغذائية والمعدات وتنفيذ أوامر الشراء.
• وضع معايير أداء الموظفين ومراقبتها.
• الحصول على التغذية الراجعة حول جودة الغذاء والخدمة ، والتعامل مع مشاكل العملاء وشكاواهم.

متطلبات رئيس الطهاة:

• 2 + سنوات من تعليم الطهي.
• أكثر من 5 سنوات من الخبرة في منصب مماثل.
• معرفة متقدمة بالمبادئ والممارسات المهنية الغذائية.
• معرفة بارعة بإدارة الموارد البشرية.
• معرفة ممتازة بالطلب والمخزون.
• مهارات اتصال ممتازة.
• القدرة على الوفاء بالمواعيد النهائية.
• متاح للعمل عند الطلب وفي المناوبات وبعد ساعات العمل وخلال عطلات نهاية الأسبوع وفي أيام العطل الرسمية.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Fujairah