المسمى الوظيفي: Chef De Partie – Matagi Restaurant

الشركة: AccorHotels

تفاصيل الوظيفة: دور

العمل بدوام كامل

يقع رافلز النخلة دبي على الهلال الغربي لنخلة جميرا ، وهي أكبر جزيرة وأرخبيل من صنع الإنسان في العالم. يحتوي هذا الفندق الفاخر من فئة الخمس نجوم على 391 غرفة وجناحًا وفيلا فسيحة مزينة بلمسات إيطالية مصنوعة يدويًا وتقابلها وسائل الراحة المختارة بعناية لإكمال جو الأناقة. يمكن للضيوف الاستمتاع بالمناظر البانورامية والشاطئ الخاص ووسائل الترفيه على أحدث طراز والمرافق الترفيهية ، بما في ذلك البوتيكات المتخصصة ومسرح السينما لكبار الشخصيات والمطاعم المميزة والخاصة تكملها مساحات رائعة للمآدب والمؤتمرات.

عند زيارة رافلز ، سوف يكتشف الضيوف الشخصية والقصة الفردية التي يقدمها الفندق. يكمن جوهر كل رافلز في تقديم خدمة مدروسة وشخصية وسرية للضيوف الذين يسافرون جيدًا. فنادق ومنتجعات رافلز هي شركة فنادق دولية فاخرة حائزة على جوائز ، ولها تاريخ يعود إلى عام 1887 مع افتتاح فندق رافلز ، سنغافورة. تضم المحفظة حاليًا أحد عشر عقارًا فاخرًا ، من المنتجعات المنعزلة إلى فنادق المدينة في المواقع الرئيسية حول العالم.

الموقع

ينظم عمليات المطبخ ويعد ويقدم مجموعة من الأطباق ، بينما يشرف على الأعضاء المبتدئين في لواء المطبخ. يعزز ثقافة العمل والقيم الأساسية للشركة.

الواجبات والمسؤوليات

– أن يحضر الواجب يرتدي الزي الرسمي الصحيح وشارات الأسماء في جميع الأوقات
– تنظيم المناوبة في القسم فيما يتعلق بإنتاج الميزان وخدمته
– أعط المهام إلى Demi Chefs و Commis Chefs وتأكد من تنفيذها بالطريقة الصحيحة
– كتابة النبيذ اليومي ، والمخزن الجاف ، وطلبات الطعام ، وتحويلات المطبخ على النماذج المناسبة لموافقة الشيف التنفيذي / مساعد سو الشيف التنفيذي من أجل تحقيق تناوب المخزون المرتفع المطلوب في قسمه / قسمها.
– الحفاظ على علاقات جيدة مع الزملاء وتحفيز الزملاء
– التأكد من أن التدريب على أساس واحد لواحد قد تم تنفيذه وفهمه.
– تحقق على أساس يومي من تحضير الطعام فيما يتعلق بحجم الحصة وكميتها وجودتها على النحو المنصوص عليه في فهرس الوصفة.
– مسؤول عن استكمال قائمة المراجعة اليومية المتعلقة بميز إن بليس وتخزين الطعام.
– حضور اجتماعات يومية وشهرية مع Chef de food واجتماعات أخرى بناءً على طلب الشيف التنفيذي / Sous Chef التنفيذي.
– قم بالإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بأعطال الآلات والمعدات الصغيرة إلى Chef de kitchen والمتابعة والتأكد من تنفيذ الأعمال اللازمة.
– تحقق من لوحة المعلومات الرئيسية فيما يتعلق بالتغييرات في أي حفلات أو غيرها من المعلومات المتعلقة بالمنظمة.
– حافظ على القسم نظيفًا ومرتبًا.
– قم بتمرير جميع المعلومات إلى الوردية التالية
– يجب تدوين الحوادث والأمراض في دفتر السجل وتقديم تقرير إلى الشيف التنفيذي / سو شيف تنفيذي.
– تحقق من Demi Chefs / Commis Chefs في قسمه / قسمها: على سبيل المثال فيما يتعلق بالنظافة الشخصية.
– مساعدة الشيف في تأليف وصفات جديدة وأفكار قائمة.
– لديك فهم كامل والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بالحريق والنظافة والسلامة.
– لا يجب اعتبار الوصف أعلاه شاملاً. يمكن إضافة مهام ومسؤوليات أخرى ذات طبيعة قابلة للمقارنة على نطاق واسع على أساس مؤقت أو دائم حسب الاقتضاء

متطلبات

المؤهلات والمتطلبات:

– إجادة القراءة والكتابة والشفوية في اللغة الإنجليزية
– مهارات قيادية وتدريب وتحفيزية قوية.
– مهارات تنظيمية قوية وقدرة على العمل في بيئة سريعة الإيقاع بالضغوط.

خبرة :

– خبرة طبخ لا تقل عن سنتين.

عن الشركة

صاحب عمل مهتم يقدم الاحترام والتدريب والتطوير الوظيفي لموظفينا. صاحب عمل جذاب يقدم أكثر من 100 مهنة عبر القارات الخمس.

نحن أكثر بكثير من مجرد زعيم عالمي. نحن 250000 من أصحاب الفنادق ولدينا نفس الشغف بالترحيب. نحن نعتني بملايين الضيوف في 4300 عنوان لدينا وعلى منصاتنا الرقمية. بصفتنا مشغل وصاحب امتياز (خدمات فندقية) ومالك ومستثمر (HotelInvest) ، فإننا نستثمر كل طاقاتنا في جعل “الشعور بالترحيب” يتردد كأفضل وعد فندقي.

من الرفاهية إلى الاقتصادية وفي كل ركن من أركان العالم ، تلبي أكثر من 20 علامة تجارية تابعة لـ AccorHotels جميع احتياجات المسافرين بغرض الأعمال والترفيه الباحثين عن الراحة والاهتمام والخدمات عالية الجودة.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai