المسمى الوظيفي: Commis I

الشركة: Le Méridien

تفاصيل الوظيفة: رقم الوظيفة 22140791
فئة الوظيفة المأكولات والمشروبات والطهي
الموقع منتجع لو ميريديان العقة بيتش ، طريق دبا ، الفجيرة ، الإمارات العربية المتحدة ، الإمارات العربية المتحدة
جدولة بدوام كامل
يقع عن بعد؟ ن
نقل؟ ن
نوع الوظيفة: غير إداري

ملخص الموقف

تحضير المكونات للطهي ، بما في ذلك تقسيم الطعام وتقطيعه وتخزينه. اغسل وقشر الفواكه والخضروات الطازجة. الوزن، وقياس، وتخلط المكونات. قم بإعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة مراجعة إعداد الطعام. تحضير الأطعمة الباردة. تشغيل الأفران والمواقد والشوايات وأفران الميكروويف والقلايات. اختبر الأطعمة لتحديد ما إذا كانت مطبوخة بشكل كافٍ. مراقبة جودة الطعام أثناء تحضير الطعام. انشاء وتفكيك محطة العمل. قدم الطعام بكميات مناسبة في أوعية مناسبة. اغسل وعقم منطقة المطبخ والطاولات والأدوات والسكاكين والمعدات. التحقق والتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام.

اتبع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن ؛ إبلاغ المدير باحتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة ؛ تدريب وشهادات سلامة كاملة. التأكد من أن المظهر الموحد والشخصي نظيف ومهني ؛ الحفاظ على سرية المعلومات الخاضعة للملكية ؛ حماية أصول الشركة. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة والمهنية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين ؛ فريق الدعم للوصول إلى الأهداف المشتركة ؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الالتزام بتوقعات الجودة والمعايير. الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة من الوقت أو لنوبة عمل كاملة. قم بالوصول إلى فوق وتحت الركبتين ، بما في ذلك الانحناء واللف والسحب والانحناء. حرك ، ارفع ، حمل ، ادفع ، اسحب ، ضع أشياء تزن أقل من 25 رطلاً أو تساوي 25 رطلاً دون مساعدة. أداء واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب طلب المشرفين.

فيما يلي مسؤوليات ومساهمات محددة حاسمة للأداء الناجح للوظيفة:

سلامة الغذاء

• اتبع إجراءات النظافة الشخصية المناسبة للتأكد من أن الطعام المقدم للضيوف آمن للاستهلاك ، بما في ذلك تطهير اليدين قبل التعامل مع الطعام وارتداء قبعة / شبكة شعر وأحذية مناسبة.
• اتبع وتأكد من الامتثال لسياسات وإجراءات سلامة الأغذية والتعامل معها ، مثل تناوب المنتج ، أول ما يرد أولاً يخرج أولاً (FIFO) ؛ المواعدة ، ووضع العلامات ، والتنظيف ، وتنظيم المبردات / المجمدات / مناطق التخزين ؛ والامتثال لسلسلة التبريد ، في جميع الإدارات والمناطق ذات الصلة بالأغذية.
• قم بإعداد جميع الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة في درجة الحرارة الصحيحة وفقًا لإرشادات HACCP.
• احتفظ بسجلات المطبخ للامتثال لبرنامج سلامة الأغذية (على سبيل المثال ، A1 ، A2 ، A3 وما إلى ذلك).
• الحفاظ على معرفة محدثة ببرامج سلامة الأغذية للشركة ضمن منطقة المسؤولية المعينة ، بالإضافة إلى معايير بلدية دبي.
• تحقق وتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام باستخدام منظمات الحرارة ومقاييس الحرارة ، بما في ذلك مراقبة أنظمة المجمدات ، مثل المراوح والمصارف والأبواب للتشغيل السليم ، والإبلاغ عن المشكلات أو المشكلات إلى إدارة المنشأة.
• اتبع التعليمات التي قدمتها الموافقة المسبقة عن علم (الشخص المسؤول)
• افعل عمليا ما تعلمته في التدريب.

أدوات ومعدات المطبخ

• استخدم أدوات المطبخ بشكل آمن ومناسب ، بما في ذلك استخدام الأدوات المناسبة لفتح الكراتين والصناديق والعلب ؛ شحذ السكاكين استخدام إجراءات التعامل مع السكين المناسبة ؛ استخدام السكاكين الصحيحة لعنصر غذائي معين أو مهمة محددة ؛ استخدام وسادات جافة عند نقل المواد الساخنة ؛ واستخدام جميع أجهزة السلامة المناسبة قبل تشغيل المعدات.
• استخدم أدوات القياس (على سبيل المثال ، المقياس ، أكواب القياس ، ملاعق القياس) لقياس المكونات وأحجام الأجزاء بدقة.

تحضير الطعام

• قم بإعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة مراجعة إعداد الطعام ، مع تحديد العناصر ذات الأولوية.
• تحضير المكونات للطهي ، بما في ذلك تقطيع الطعام وتقطيعه وتخزينه قبل الاستخدام.
• اغسل وقشر (إذا لزم الأمر) الفواكه والخضروات الطازجة لتحضيرها للطبخ أو الاستهلاك.
• اختبر الأطعمة لتحديد ما إذا كانت مطبوخة بشكل كافٍ ، باستخدام طرق مثل تذوقها أو شمها أو ثقبها بالأواني.
• قم بوزن المكونات وقياسها وخلطها وفقًا للوصفات أو الحكم الشخصي باستخدام أدوات ومعدات المطبخ المختلفة.
• راقب جودة الطعام أثناء إعداد الطعام وطوال اليوم باستخدام نماذج HACCP ومخططات الإنتاج.
• قم بإعداد الأطعمة الباردة ، بما في ذلك تحضير السلطات ، والسندويشات الباردة ، والتوابل ، والمرق.

ماريوت الدولية هي رب عمل تكافؤ الفرص. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص أولاً. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي ، مثل الإعاقة وحالة المحاربين القدامى ، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به.

في لو ميريديان ، نؤمن بمساعدة الضيوف على اكتشاف التجارب غير المتوقعة والجذابة التي تقدمها كل وجهة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون ، وعالميون ، باحثون عن الثقافة يقدرون الخدمة المتطورة والخالدة. نحن نقدم خدمة وتجارب أصلية وأنيقة ولا تُنسى تلهم الضيوف لفتح الوجهة. نحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين ومطلعين للانضمام إلى فريقنا. إذا كنت تقدر التواصل مع الضيوف ذوي التفكير المماثل ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب غير متوقعة ، فنحن ندعوك لاستكشاف الفرص الوظيفية مع لو ميريديان.

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Fujairah