المسمى الوظيفي: Kitchen Coordinator

الشركة: Mandarin Oriental

تفاصيل الوظيفة: وصف

منسق مطبخ (دوام كامل # 530709)

العقار / المكتب: ماندارين أورينتال جميرا ، دبي

الموقع: دبي ، الإمارات العربية المتحدة

المسؤوليات

وظائف إدارية كاملة كما هو مفصل من قبل الشيف التنفيذي

المساعدة في جميع جوانب الطهي التشغيلية والإدارية للمطبخ.

قم بالوصول إلى التدفق اليومي للمعلومات وتحليله وتوزيعه وتقديم الملفات من وإلى مكتب الشيف.

إدارة يوميات الشيف التنفيذي بأكثر الطرق فعالية.

المساعدة من خلال إنشاء قائمة السوق اليومية للمطبخ ودعم مراقبة المخزون الشهري.

المساعدة في تحديد تكلفة الوصفة.

التعامل مع التدفق اليومي للمكالمات الهاتفية الواردة والصادرة والرسائل.

العمل كمحور لقسم المطبخ ، حيث يقوم بتزويد وجمع المعلومات من الطهاة والتنسيق والاستجابة وأداء دور احتياطي للطاهي التنفيذي.

أداء أي واجبات معقولة أخرى كما هو مطلوب من قبل الشيف التنفيذي من وقت لآخر.

مساعدة قسم الطهي A & B بالمراسلات الصادرة وتدريبهم على استخدام المطلوب لأداء سلس

مساعدة قسم الطهي A & B في نظام الطلب والأسئلة ذات الصلة وتدريبهم على استخدام المطلوب لأداء سلس

اتبع مبدأ 5Ps “التخطيط السليم يمنع الأداء الضعيف” في جميع الأوقات وفي جميع الأنشطة.

العمل بشكل استباقي وفعال على التواصل بين الإدارات داخل وخارج قسم المأكولات والمشروبات من أجل تعزيز مناخ العمل الجماعي والحماس.

متابعة التقارير المنتجة وفقًا لذلك لتحقيق بيئة نقية.

تأكد من أن معايير المظهر والحلاقة في ماندارين أورينتال جميرا يتم تنفيذها والمحافظة عليها في جميع الأوقات لتعكس صورة الاحتراف والرعاية.

ضمان الامتثال المتسق لسياسات وإجراءات التشغيل لقسم المطبخ.

في جميع الأوقات ، حافظ على آداب السلوك المناسبة أثناء التفاعل مع العملاء الداخليين والخارجيين.

ضمان مستويات عالية من النظافة في مكتب الشيف.

ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية (LQEs) التابعة لـ MOHG ، وأركان وزارة الصحة العامة ومعايير الخدمة الخاصة بوزارة جودة الثقافة.

مراقبة ومتابعة أي متطلبات من كبار الشخصيات للضيوف الذين يتناولون الطعام في المطاعم بالإضافة إلى المتطلبات الغذائية الخاصة.

ادعم الفريق لخلق لحظات واو محددة لمفاجأة وإسعاد الضيوف في المطاعم بالتعاون مع Chef de Cuisine / Jr. رئيس الطهاة ومدير المطعم.

دعم مدرب الأقسام فيما يتعلق باحتياجات التعلم والتطوير في الأقسام للزملاء في المطبخ.

الاتصال بمدير سلامة الأغذية لضمان الامتثال لسلامة الأغذية والسليمة التي وضعها فندق Mandarin Oriental ووفقًا لقواعد ولوائح بلدية الإمارات العربية المتحدة.

إذا لزم الأمر ، قم بإبلاغ القواعد واللوائح إلى جميع الزملاء باستخدام دليل الزملاء وأي مستندات أخرى مناسبة.

دعم جميع الزملاء في أي وقت ويعمل بشكل علني ومساعدة الزملاء الآخرين عند الحاجة.

الحفاظ على تآزر إيجابي بين جميع المطابخ لضمان أقصى قدر من الكفاءة بين الطهاة.

الدعم في جميع التدريبات وفقًا للمعايير المعمول بها

دعم مأدبة أو أحداث تقديم الطعام الخارجية عند الحاجة.

احضر وشارك في قائمة المطبخ اليومية.

حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات المطلوبة والتدريب كما هو مقرر.

أداء أي واجبات معقولة أخرى كما هو مطلوب من قبل الشيف التنفيذي و سو الشيف التنفيذي.

المهارات والمؤهلات

يفضل مؤهل الثانوية العامة أو ما يعادلها.

يفضل الدرجة العلمية أو الدبلوم الوطني العالي في الضيافة / الفنادق / إدارة الأعمال.

خبرة لا تقل عن 3 سنوات في العمل كمنسق أو مساعد إداري.

لديهم مهارات إدارية قوية ولديهم القدرة على التعامل مع المكالمات الهاتفية والمراسلات الكتابية باحتراف.

القدرة على العمل لساعات طويلة مع التركيز القوي على التميز الإداري.

مهارات الكمبيوتر المختصة بما في ذلك مايكروسوفت أوفيس أو ما يعادلها.

على دراية بنقطة مبيعات المطعم المفضل.

أداء العمل مع الاهتمام بالتفاصيل والقدرة على تنظيم المهام المتعددة والتعامل معها.

القدرة على إنشاء وصيانة أنظمة حفظ السجلات الورقية والإلكترونية للسجلات والمراسلات والمواد الأخرى.

يفضل معرفة جميع إجراءات ومعايير الطهي.

القدرة على فهم الأساليب الفعالة للتواصل مع الأفراد المختلفين.

قادرة على التواصل بوضوح مع الأقران والرؤساء.

الإنجليزية بطلاقة. يفضل مهارات الاتصال الشفوي والكتابي باللغة العربية أو غيرها من اللغات.

قادر على تأليف وكتابة وتوزيع ملاحظات الاجتماعات والمراسلات الروتينية والتقارير.

إغلاق باب التقديم: 31 أغسطس 2022 بالتوقيت العربي الرسمي

المرتب المتوقع::
*احيانا لا يكون متوفرا بناء على رغبة المعلن

العنوان: Dubai